Bezlepková dieta
Pokud někdo vaříte bezplepkovou dietu, kupují si suroviny, např. mouku strávníci, nebo normálně s ostatním zbožím? Moc díky za odpověď?
Re: Bezlepková dieta
Připojím se s dotazem. Jakou formou mohu vyjít vstříc dítěti s bezlepkovou dietou? Jeho maminka mi nabízela, že si suroviny bude dodávat.To jsem odmítla. Vařit obědy pro 400 dětí a k tomu jednu porci denně bezlepkovou – to je nereálné (mám čtyři kuchařky). Ale, kdyby si nosil jídlo denně ráno, zabalené v obale, ve kterém se pokrm i ohřeje a poté se obal vyhodí do odpadu? To by snad nějak šlo. Ale jak vše ošetřit legislativně. Do HACCP a k tomu nějakou smlouvu o podmínkách, kterou podepíší obě strany? Prosím, kdo máte s touto broblematikou zkušenosti, že mi poradíte? V záhlaví uvádím mail. Velmi děkuji a přeji všem bezproblémový začátek školního roku.
Re: Bezlepková dieta
Dietní omezení u celiaků, dětem s dalšími potravinovými alergiemi, dětem s potřebou příjmu specifické konzistence stravy.
· Nejsou námitky proti poskytování specifických forem stravování pro děti, ať už se řeší formou vlastní donášky pokrmů rodiči do stravovacího zařízení, nebo formou přípravy specifických pokrmů ve stravovacím zařízení, pokud jsou dodržovány podmínky k zajištění nezávadnosti stravy podávané dětem. Pokud jsou pokrmy do stravovacího zařízení dodávány rodiči, musí být pokrm dodáván v označené, uzavíratelné, omyvatelné nádobě, která musí být uskladněna v chladícím zařízení a v době výdeje stravy je pokrm určený k podávání v teplém stavu, ohřátý na požadovanou teplotu.
Pěkný den.
Re: Bezlepková dieta
Zdravím Vás!Mám už zkušenosti se svou kuchařkou z dětské léčebny.Ted ve školní jídelně jsem vyřešila tento oříšek tím,že má pro tři bezlepkové diety zvlášt nádobí a suroviny objednávám přímo od výrobce který se tím zabývá.Plno surovin se dá i kombinovat.Neberte jídlo od maminky-zbytečně si budete komplikovat život.Dříve jsem nakupovala v obchodech zdravé výživy-ale hodně se to prodraží.Proto jsem oslovila několik dodavatelů a mám vystaráno.Třeba firma Natural Jihlava-paní Šárka Kučírková.Kdyžtak mi napište a ráda vám poradím.Eliška S.
Re: Bezlepková dieta
záleží na tom, jak se domluvíte. Pokud je dobrá domluva s rodiči, tak je to bez problémů, U dodavatelů většinou narazíte na to, že nechtějí prodat zboží na kusy, ale jen po kartonech
Re: Bezlepková dieta
Mě šlo v dotazu spíše o to, jestli není problém v tom, že normální suroviny“ jsou podstatně levnější, než ty pro bezlepkovou dietu.Neměli by je rodiče kupovat?
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den. My vaříme jednu porci bezlepkové diety již 5. rokem. S rodiči mám sepsanou smlouvu, ve které berou veškerá rizika na sebe. Mám seznam potravin, které žákyně může a nakupuji je ve zdravé výživě popř. rýžové těstoviny v Kauflandu. Stravné jsem ponechala ve stejné výši. Zatím to neřeším, ta jedna porce se mezi 200 ztratí a rodiče jsou spokojeni.
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, posílám email – boskovamiroslava@seznam.cz.Předem děkuji za návrh smlouvy.
Autor: papaja2710
Dobrý den, obracím se na Vás se žádosti o zaslání návrhu smlouvy na odběr stravy pro dítko z MŠ mezi rodiči a školní jídelnou. Má bezlepkovou dietu a rodiče si nosí jídlo sami. Děkují moc
S pozdravem
Pavlína, školní jídelna Písečná
Autor: papaja2710
Dobrý den, prosila bych o návrh smlouvy pro rodiče a ŠJ. Jedná se o bezlepkovou dietu. Děkují Pavlína
Autor: Marta Musilova
Dobrý den, měla by jste prosím možnost poslat mi smlouvu take? Moc dekuji
Autor: majdan
Re: Bezlepková dieta
Dobré poledne, moc ráda bych také poprosila o tuto smouvu. Vaříme již 7 let diety ( vždy tak jednu, dvě denně ), s rodiči mám ústní dohodu, bezlepkové potraviny mi nosí. Jsou rádi, že děti dostanou teplé jídlo v poledne a nejsou na sušenkách :-)e-mail : majdan@seznam.cz
Autor: olin
Dobrý den ,
velice Vás prosím o zaslání smlouvy
k bezlepkové dietě.Nastupuje k nám od 12/2011 do MŠ holčička,která má tuto dietu.Maminka je velice úzkostlivá a my v kuchyni nemáme s touto dietou žádnou zkušenost.Nechtěla bych něco zanedbat.Moc děkuji.
Autor: olin
Omlouvám se.Můj E-mail:msvolary@tiscali.cz
Děkuji
Autor: Martin Veselý
Dobrý den,mohu také poprosit o vzor smlovy na vaření nebo ohřívání bezlepkové stravy ve školní jídelně? Dcera nastupuje poprvé do školy ve školce nám vyšli vstříc po ústní dohodě že do školky budeme nosit už hotové jídlo na ohřátí. Ze školou se nám to zatím moc nedaří. Snad po uzavření smlouvy zmnění názor mockrát děkuji M. Veselý Znojmo
Autor: Zdeňka
Prosím také o zaslání smlouvy pro rodiče – bezlepková dieta. Moc děkuji. Slavíková
Autor: bezlepka
Dobrý den,
ráda bych Vás požádala o zaslání vzoru Smlouvy o zajištění bezlepkového stravování ve školní jídelně. Zajímá mě to jako matku bezlepkáře i jako účetní stravovacího provozu.
Děkuji, Helena B.
ekonomka.zs@mestomyto.cz
Autor: ha6151
Dobrý den, obracím se na Vás s prosbou o zaslání návrhu smlouvy na ohřívání diety pro celiaka.
Moc děkuji
Autor: Zdeňka
Dobrý den, prosím také o návrh smlouvy pro rodiče. Děkuji, Slavíková, ŠJ Karlovy Vary
Autor: Zdeňka Slavíková
Dobrý den, prosím také o návrh smlouvy pro rodiče. Děkuji, Slavíková, ŠJ Karlovy Vary
Autor: Zdeňka Slavíková
Dobrý den, prosím také o návrh smlouvy pro rodiče. Děkuji, Slavíková, ŠJ Karlovy Vary
Autor: frézie
Dobrý den, mohu poprosit o návrh smlouvy pro rodiče, pokud už ho máte. Děkuji Milada
Autor: Marčí
Dobrý den,
mohu také návrh smlouvy na bezlepkovou dietu.Díky Marie
Autor: Veronika Vašíčková
Dobrý večer,mohla bych požádat také o smlouvu a seznam. Dcera má bezlepkovou dietu a ve školce mi předložili k podpisu smlouvu o nesnášenlivosti laktózy. Nosím jí vlastní stravu každé ráno. Děkuji za odpověď Vašíčková Veronika
Autor: KLÁRA Vitochová
Dobrý den, mohla bych také smlouvu mail:klaravitoch@seznam.cz děkuji moc S pozdravem K.Vitochová
Dobrý den, také bych ráda poprosila o zaslání vzoru smlouvy mezi ŠJ a rodiči k bezlepkové dietě, aby si rodiče nosili jídlo sami. E-mail: jidelnahorineves@seznam.cz Předem děkuji.
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den. S bezlepkovou dietou mám v letošním roce první zkušenost a docela se nám daří. Něco koupím já něco maminka přinese (knedlíky,šunku,těstoviny).Jen to nemám v HACCP uvedeno.Jak to máte ošetřeno vy? Mohu poprosit o kopii smlouvy, kterou máte s rodiči sepsanou?Moc by mi to pomohlo. Děkuji za odpověď
Bezlepkové suroviny jsou mnohem dražší než klasické, takže je s podivem, že cena se nemění. Dietu tedy vaříte na úkor ostatních dětí. Jedná se sice o jednu porci, ale kontrola je neúprosná. O samostatné výdejce se asi netřeba rozepisovat. Máte alespoň nasmlouvanou nutriční terapeutku ?
Re: Bezlepková dieta
V letošním roce se nám také vyskytly žákyně z bezlekovou dietou.Ráda bych s rodiči také uzavřela smlouvu, ale nevím, co vše by měla obsahovat.Chtěla bych touto cestou poprosit paní majb, jestli by mi mohla poskytnout vzor smlouvy s rodiči a zaslat ho na adresu jidelna@zsck.cz. Již předem moc děkuji.
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, letos máme 2 děti bezlepkové, s rodiči mám podepsanou dohodu ve znění, že personál kuchyně není vzdělán v oboru dietního stravování ani mu žádný předpis nenařizuje diety připravovat, že tudíž kuchařky budou dietu připravovat v souladu se svými znalostmi a za případné zdravotní problémy kuchyň nenese odpovědnost. Rodiče souhlasili, donesli základní suroviny (mouka, rýže, těstoviny apod., tedy to, co nemáme v sortimentu), máme je uloženy v označených plastových boxech se jménem dítěte a všechno funguje. Ode dneška máme také jednoho diabetika (stejná dohoda), maminka dopředu na jídelníček vyznačí jednotky a množství, co dítko může a je ráda, že má od nás pomoc. Máme v kuchyni taky jen 4 síly, z toho 2 na zkrácený úvazek, vaříme 360 obědů a 50 dopoledních svačin, holky kmitají, ale vyšly jsme rodičům vstříc. I tak se dají získávat strávníci, ona ochota se rozkřikne a my máme dobrý pocit, i když na konci směny všeho dost. Když je dobrý kolektiv, jde hodně věcí udělat.
Re: Bezlepková dieta
Také tu máme jednoho celiaka, ale nemá naštěstí tak přísnou dietu, takže mu odebíráme jídlo dřív, než zahušťujeme, místo knedlíků mu vaříme rýži nebo těstoviny, když jsou např. buchty nebo buchtičky s krémem, tak má těstoviny s mákem. Vždycky se dá na všem domluvit.
Re: Bezlepková dieta
Klučík má mírnější dietu, dokonce může i obyčejné těstoviny, takže může i mák, byla se za mnou domluvit maminka, co klučík může a nemůže.
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den.
Obracím se na vás, i já mám problém s bezlepkovou dietou. Chtěla bych se zeptat, jestli nemá někdo zkušenosti v zařízení pro seniory, jak oni vedou a zajištují potraviny pro bezlepkovou dietu.Předem moc děkuji.
Re: Bezlepková dieta
Bezlepkovou dietu vaříme již několik let.Nyní máme 4 studenty.Suroviny si zajišťuji sama. Tato dieta naštěstí není nijak náročná a dá se velmi dobře dodržovat s bezlepkovými těstovinami a rýžovými těstovinami.Omáčky případně polévky můžete zahustit cizrnovou případně kukuřičnou moukou,mixovanou zeleninou, luštěninami a pod..To si myslím většinou používáme všichni.Pokud k nějakému pokrmu dáváme pečivo – mám objednaná tzv. prkýnka – bezlepkové – zeleninové ,případně sýrové/ , někdy je dávám k salátům – takže také není problém.
Také ,ale patřím k těm, které mají s rodiči ústní dohodu a přiznám se, že nevím jak co nejpřesněji nějakou smlouvu sepsat ,aby postihovala tento problém. Pokud mohu poprosit o podělení se o vypracovanou smlouvu budu moc ráda./ jidelna@alej.cz/ Myslím, že pokud by byl vhodný a jednotný vzor – ušetříme si spoustu dohadů i při kontrolách.Děkuji předem.
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den,máme ve školní jídelně taky jednu bezlepkovou dietu,dosud jsme to řešili jen ústně s rodiči,chtěla bych vás taky poprosit o vzor smlouvy děkuji eatroom.sedliste@seznam
Re: Bezlepková dieta
Zdravím všechny a prosím taky o vzor smlouvy na vedouci.skolni.jidelny@seznam.cz. Máme potraviny taky označené, zabalené a takto uložené u ostatních, doufám, že to stačí, alespoň podle školení, které bylo v srpnu.
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, máme v MŠ jednu holčičku, která má od letošního roku bezlepkovou dietu. Už k nám chodí třetí rok. S maminkou jsme domluveni, že vždy v pátek jí dám jídelníček, ona zjistí, která jídla bude moct její dcera jíst a na ostatní dny přinese jídlo z domova. Je mi ale trapné, když si přinese svoje jídlo, jí započítávat stravné. Ona to naštěstí neřeší, je ráda, že jí jídlo ohřejeme. Podle mně to stejně jinak nejde, protože když je dítě v MŠ musí se stravovat a tudíž mu musím započítat stravné. Nebo se pletu? Děkuji za názory.
Re: Bezlepková dieta
Tenhle případ máme v MŠ už několik let, dětí s touto dietou přibývá.Mamince pošleme jídleníček a ona vaří dítěti stejné jídlo, které mu donese do MŠ a učitelky ho ohřejí.Strava dítěti není počítána, jen školné. Vše funguje bez problémů.
Dobrý den,jste si jistá,že lze tyto 2 způsoby(výběr z jídelníčku a nošení vlastní stravy)kombinovat???Myslela jsem,že to nelze.Máme od letošního roku také 1 žákyni,která by takový způsob stravování chtěla,ale nejsem si jistá ,zda to je povolené.
Takto to také praktikujeme,s rodiči dítěte je sepsána smlouva o stravování,posílám jim jídelníček a oni dítěti nosí v krabičkách podobné jídlo z domova-i svačiny.Dítě se nezapočítává do strávníků.Platí pouze školné.Součástí smlouvy je i lékařská zpráva.Jídlo je skladováno v lednici v oddělené části a je určena pracovnice,která jídlo ohřívá..Vše je popsáno ve smlouvě.Smlouvu jsme si vytvořili sami podle konkrétní situace a podmínek.Kombinovat nošení jídla u domova a výběr z jídelníčku mi připadá velice složité a nejsem si jistá zda je to vůbec povolené.
Autor: Jana Hartová
Re: Bezlepková dieta
p.Lidunko vaříme již13 roků bezlep.dietu ráda bych Vám poradila, protože pokud se týká např zapékané těstoviny dítěti uděláme francouzské brambory se šunkou atd.Pokud budete chtít zavolejte 583449230.
Hezký den. Nemáme celiaka, ale dítě s jinou potravinovou alergií (mléko, vejce,ořechy), holčička si jídlo nosí, často její babička, která jídlo donese opravdu čerstvě připravené,a my jen dohříváme. Na školení nám bylo řečeno, že ohřev v mikrovlnce není vhodný. My ji máme, dodali si ji sami rodiče, ale pokud lze, dohříváme v konvektomatu pod poklopem. Holčička strašně mámo jí. Kolegyně na jiném zařízení vařily jednu porci „bezlepku“ a dotyčná slečna se kolikrát ani nedostavila na oběd. Pozn.: dcera je celiak, tak vím, jaký je to problém, kdy si dítě musí vybírat i střední školu podle toho, kde se nají. My jsem školu neměnili, pouze odešla z internátu a začala dojíždět. Máme od května taky diabetika, každý týden posílám rodičům mailem jídelníček, kde si dopíší gramáže a pošlou zpět. Tady nevidím žádný problém.
Ještě jsem nedodala, že rodiče by měli doložit potvrzení od lékaře o potravinové alergii, mám to ze školení od našich metodiček. Jeden chlapec nám nejí ryby, prý je na ně alergický, ale už se nám doneslo, že je pouze nemá rád. Zatím jsem potvrzení nežádala, ale pochopitelně to neriskujeme a k bramborům mu dáme pokaždé něco jiného, on je jinak vcelku povedený a vděčný strávník. Maminka říkala, že mu stačí jen ty samotné brambory nebo kaše :-).
Ještě jsem nedodala, že rodiče by měli doložit potvrzení od lékaře o potravinové alergii, mám to ze školení od našich metodiček. Jeden chlapec nám nejí ryby, prý je na ně alergický, ale už se nám doneslo, že je pouze nemá rád. Zatím jsem potvrzení nežádala, ale pochopitelně to neriskujeme a k bramborům mu dáme pokaždé něco jiného, on je jinak vcelku povedený a vděčný strávník. Maminka říkala, že mu stačí jen ty samotné brambory nebo kaše :-).
Od září k nám nastupuje žačka s potravinovou alergií na rýži. Maminka by v případě podávání rýžových pokrmů přinesla jinou náhradu, kterou bychom ohřáli. Chtěla bych s maminkou sepsat nějakou dohodu. Nevím co všechno by měla dohoda obsahovat. Může mi někdo poradit nebo zaslat vzor smlouvy. Budu ráda za každou informaci. Děkuji
Nebude jednodušší, když místo rýže uvaříte něco samy. U nás klučík nemůže knedlíky, tak mu místo toho vaříme těstoviny nebo rýži, ta jedna porce nás nezabije. Nošení cizího jídla do kuchyně bych neviděla jako vhodné.
Dobrý den,
prosím vedoucí ŠJ uvedených na http://www.bezlepkovadieta.cz/kde-se-najite/seznam-skol-ktere-vari-bezlepkovou-dietu/2661-3/skolni-jidelny-ktere-vari-bezlepkovou-dietu-na-mape%22
, zda by se s námi mohly podělit o svou zkušenost při přípravě stravy pro žáčky s bezlepkovou dietou? Např., jakým školením prošel personál kuchyně, jak účtujete stravné v případě, když si rodič přinese všechny potraviny, část potravin nebo nakupujete-li bezlepkové potraviny pro celiaka společně s ostatními potravinami. Lze žáčka celiaka mít v evidenci v zahajovacím výkaze V-17, když mu není účtováno stravné, pokud si nosí všechny stěžejní suroviny sám? Nebo když si nosí každý den svůj oběd v krabičce a kuchařka jej pouze ohřeje při výdeji. Jaké máte zkušenosti při vaření jedné diety a 500 ostatních obědů. Je to velice složité téma a ani nelze popsat všechny otázky, ale velice děkuji za každý Váš příspěvek. Přeji hezký den. Iva
Dobrý den, my vaříme cca 450 obědu a z toho 2 bezlepky. Jejich rodiče nám nosí některé bezlepkové potraviny, jako je mouka, těstoviny, vložka do polévky. Je nutné si hlídat u donesených potravin dobu spotřeby!!! Z těchto surovin připravujeme náhradní jídlo. Snažím se objednávat koření ,dochucovadla, jogurty,přesnídávky bez lepku. A vždy mít pro ně bezlepkovou variantu.Cena za stravné je stejná jako u ostatních dětí dle kategorie. (rodičům to nevadí ,zatím není povinné cenu zvyšovat)
Musíme však spolupracovat s nutriční terapeutkou, které přeposílám bezlepkové jídelní lístky ke schválení cca 1 týden dopředu.Pokud najde nějakou nesrovnalost, tak mě na ní upozorní. Vše mám také zapracované do HCCP.Vše jsem konzultovala s nutriční terapeutkou. Ta kromě úvodního školení a schválení jídelníčku, provádí 1x za 3 měsíce kontrolu na pracovišti. Musíme mít zvlášť stůl a nádobí pro přípravu těchto jídel. Kuchařka si musí měnit při přípravě těchto jídel plášť. Co se týče výdejek:
Co se týče výdejek: Normujeme prozatím ručně, proto do výdejky vpisujeme pouze kolonku bezlepková dieta a tam napíšeme pouze to co je nahrazeno. Těstoviny nemůžou, tak bezlepkové těstoviny, výpočet a do závorky vlastní potravina. kritické body: zde musí být uvedeno bezlepková polévka, hlavní jídlo a naměřená teplota během výdeje,
Místo mouky používáme solamyl, ten jednou za čas odepíšeme celý – často ho používáme místo mouky i u zdravých dětí.
Abych nezapoměla, je nutné mít lékařské potvrzení. Snad jsem napsala všechno, víc mě momentálně nenapadá.
ahoj, mám trošku jiný dotaz, dnes se byl zeptat jeden student, že je vegetarián a že by si u nás v jídelně rád ohříval donesené své vlastní jídlo – je to možné a jak to ošetřit z hygienického hlediska? Musí mikrovlnka splňovat nějaké předpisy? Máme tam takovou stoletou a ani nevím, zda je v majetku a nebo je něčí soukromá, to musím zjistit. Moc děkuji V.
Zeptejte se na hygieně, ale obávám se, že ohřívat jídlo můžete jen v případě diety doložené lékařem…a taky, začnete s jedním a …, ale osobně si myslím, že to hygiena nepovolí…dejte vědět, jak jste dopadla..
To bych vůbec nezaváděla. Vegetaránství není žádná dieta, je to pouze životní styl!!! To by potom mohli přijít další studenti, každý se svým jídlem, protože se zrovna rozhodli nepapkat vámi nabízené jídlo a zobat si tam stravu dle Mančingové či jiné v současné době módní ,,diety“. Pokud se tak někdo chce stravovat, ano, ale ve své režii. Do restaurace si taky nepřinese své jídlo, protože mu
jejich nabídka nevyhovuje.
Dobrý den, také bych ráda poprosila o zaslání vzoru smlouvy mezi ŠJ a rodiči k bezlepkové dietě, aby si rodiče nosili jídlo sami. E-mail: jidelnahorineves@seznam.cz
Předem děkuji.
Dobrý den, obracím se na Vás také se žádostí o zaslání návrhu
smlouvy mezi rodiči a ŠJ, kdy si rodiče pro dítě s bezlepkovou dietou oběd přináší sami .Děkuji moc a přeji hezký den.Doulová.
Hlavně si tam nezapomeňte dopsat, že rodič zodpovídá za donešenou potravu!
Dále je nutné mít zvlášť nádobí, kde ohříváte pokud je třeba,tak i náčiní.
A hlavně si to pořádně zapište
Dobrý den,
chtěla jsem se optat na bezlepkovou dietu. Zda se musí připravovat odděleně místem nebo časem. Jsme tu jen dvě a ani jedna není na plný úvazek, tak scháním info, zda je to vůbec reálné tu dietu připravovat. Dělám vedoucí půl roku, tak si nevím rady ani s tím jak by se to dítě vedlo ohledně spotřebního koše a odepisování surovin. Můžete prosím někdo poradit? Díky.
Dobrý den,
chci se jen optat, zda může ředitel nařídit vaření diety? Jako vedoucí ŠJ jsem usoudila, že bychom to nezvládali, ale vedení je jiného názoru. Dnes mi bylo řečeno: budete dietu vařit a hotovo…
Tak ředitel je zodpovědný za koncepci a rozvoj organizace, to kam bude směřovat a co bude škola nabízet, tedy pokud mu do toho zapadá i vaření diet, tak ano. Samozřejmě by vám měl vyjít vstříc v požadavcích, které potřebujete k vaření diety.
Ono to je hezké něco nařídit, kdo zaplatí NT, potřebujete koutek na diety, kde třeba uvaříte pro jedno knedlík, kde budete skladovat pečivo – kde ho budete kupovat? Já abych trochu srovnala finance, tak si vozí svůj chleba a knedlíky. Teď má Nowaco už mražený bezlepkový chléb a nějaké moučníky. Další problém je, pokud máte jen jedno dítě, záruka u některých bezlepkových není tak dlouhá, tak potom spotřebovat potraviny je docela problém.
U nás také nařízeno ředitelem. Rodiče se vybrečí v ředitelně, kuchařky dostanou vaření diet befelem. Ředitel se neptá na detaily. NT se platí z peněz jídelny a kuchařky nedostanou za práci navíc ani korunu! Také děkujeme státu za ty dary.
Ale jsou to MOJE PANÍ KUCHAŘKY, které na to doplácí, a je mou povinností se brát za ně. Až mi utečou do Lidlu, kde si mohou vydělat třicet tisíc, tak bude vařit diety firma nejen bezlepkovým dětem, ale všem, a pak oběd nebude za dvacku, ale za komerční cenu. Soucitem se složenky platit nedají, nebo u vás ano?
Je zvláštní, že v jednom segmentu školy se práce navíc platí (suplování) a v jiném ne (diety, vaření pro zaměstnance …) – proč? Vám to nevadí, tak mě tedy ano a proto cítím potřebu to vyjádřit i na tomto portálu.
Autor: maty200
Sohlasím!!!
Autor: maty200
Ani psát už mi nejde, souhlasím!
Autor: smaylik
Také souhlasím, dělám vedoucí půl roku, ale co se občas kolem nás děje mi hlava opravdu nepobírá…
Autor: Zalka
My diety připravujeme, vykazujeme je i ve výkazu a už druhým rokem na ně dostáváme příspěvek na mzdy v rámci rozpočtu, takže to funguje, jen se musí chtít na všech stranách. Začínali jsme na 2 -3 dietách – těstoviny jsou v balení po 250 – 500 g, chleba pečeme v domácí pekárně ze směsí, děláme i buchtičky, knedlíky. Ty děti za to, že mají dietu nemůžou.
Autor: smaylik
Můžete mi prosím napsat jak dietu vedete v PC? Jak je to se spotřebním košem? Nevím si s tím vůbec rady a dietoložka mi neumí poradit. Díky.
Autor: Dagmar Dorota
Dobrý den, mohu poprosit o radu, kde se žádá o příspěvek při vaření bezlepkové diety? Děkuji Dagmar
Autor: Zdenouš
Ano máte pravdu,možná by bylo dobré kdyby si ředitel tu práci v kuchyni šel vyzkoušet a hlavně za ty peníze.
Dobrý den, bylo nám sděleno, že od pondělí se k nám do MŠ vrátí dítě ,které má bezlepkovou dietu. Stravu si rodiče připravují sami, my ohřejeme a vydáme. Máme dilema,zda je to v dnešní době zákazů a změn možné. Můžete poradit, děkujeme.
Bezlepková dieta
Autor: Kritik2
Bezlepková dieta
Pokud někdo vaříte bezplepkovou dietu, kupují si suroviny, např. mouku strávníci, nebo normálně s ostatním zbožím? Moc díky za odpověď?
Autor: Iva K.
Re: Bezlepková dieta
Připojím se s dotazem. Jakou formou mohu vyjít vstříc dítěti s bezlepkovou dietou? Jeho maminka mi nabízela, že si suroviny bude dodávat.To jsem odmítla. Vařit obědy pro 400 dětí a k tomu jednu porci denně bezlepkovou – to je nereálné (mám čtyři kuchařky). Ale, kdyby si nosil jídlo denně ráno, zabalené v obale, ve kterém se pokrm i ohřeje a poté se obal vyhodí do odpadu? To by snad nějak šlo. Ale jak vše ošetřit legislativně. Do HACCP a k tomu nějakou smlouvu o podmínkách, kterou podepíší obě strany? Prosím, kdo máte s touto broblematikou zkušenosti, že mi poradíte? V záhlaví uvádím mail. Velmi děkuji a přeji všem bezproblémový začátek školního roku.
Autor: hygienička
Re: Bezlepková dieta
Dietní omezení u celiaků, dětem s dalšími potravinovými alergiemi, dětem s potřebou příjmu specifické konzistence stravy.
· Nejsou námitky proti poskytování specifických forem stravování pro děti, ať už se řeší formou vlastní donášky pokrmů rodiči do stravovacího zařízení, nebo formou přípravy specifických pokrmů ve stravovacím zařízení, pokud jsou dodržovány podmínky k zajištění nezávadnosti stravy podávané dětem. Pokud jsou pokrmy do stravovacího zařízení dodávány rodiči, musí být pokrm dodáván v označené, uzavíratelné, omyvatelné nádobě, která musí být uskladněna v chladícím zařízení a v době výdeje stravy je pokrm určený k podávání v teplém stavu, ohřátý na požadovanou teplotu.
Pěkný den.
Autor: Teta Ela
Re: Bezlepková dieta
Zdravím Vás!Mám už zkušenosti se svou kuchařkou z dětské léčebny.Ted ve školní jídelně jsem vyřešila tento oříšek tím,že má pro tři bezlepkové diety zvlášt nádobí a suroviny objednávám přímo od výrobce který se tím zabývá.Plno surovin se dá i kombinovat.Neberte jídlo od maminky-zbytečně si budete komplikovat život.Dříve jsem nakupovala v obchodech zdravé výživy-ale hodně se to prodraží.Proto jsem oslovila několik dodavatelů a mám vystaráno.Třeba firma Natural Jihlava-paní Šárka Kučírková.Kdyžtak mi napište a ráda vám poradím.Eliška S.
Autor: majka1
Re: Bezlepková dieta
záleží na tom, jak se domluvíte. Pokud je dobrá domluva s rodiči, tak je to bez problémů, U dodavatelů většinou narazíte na to, že nechtějí prodat zboží na kusy, ale jen po kartonech
Autor: Kritik2
Re: Bezlepková dieta
Mě šlo v dotazu spíše o to, jestli není problém v tom, že normální suroviny“ jsou podstatně levnější, než ty pro bezlepkovou dietu.Neměli by je rodiče kupovat?
Autor: majb
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den. My vaříme jednu porci bezlepkové diety již 5. rokem. S rodiči mám sepsanou smlouvu, ve které berou veškerá rizika na sebe. Mám seznam potravin, které žákyně může a nakupuji je ve zdravé výživě popř. rýžové těstoviny v Kauflandu. Stravné jsem ponechala ve stejné výši. Zatím to neřeším, ta jedna porce se mezi 200 ztratí a rodiče jsou spokojeni.
Autor: MIROSLAVA
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, mohu požádat o vzor smlouvy a seznam potravin při bezlepkové dietě, Předem děkuji.
Autor: majb
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, paní Miroslavo. Napište mi svůj email a návrh smlouvy vám pošlu.
Autor: vedouci
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, posílám email – boskovamiroslava@seznam.cz.Předem děkuji za návrh smlouvy.
Autor: papaja2710
Dobrý den, obracím se na Vás se žádosti o zaslání návrhu smlouvy na odběr stravy pro dítko z MŠ mezi rodiči a školní jídelnou. Má bezlepkovou dietu a rodiče si nosí jídlo sami. Děkují moc
S pozdravem
Pavlína, školní jídelna Písečná
Autor: papaja2710
Dobrý den, prosila bych o návrh smlouvy pro rodiče a ŠJ. Jedná se o bezlepkovou dietu. Děkují Pavlína
Autor: Marta Musilova
Dobrý den, měla by jste prosím možnost poslat mi smlouvu take? Moc dekuji
Autor: majdan
Re: Bezlepková dieta
Dobré poledne, moc ráda bych také poprosila o tuto smouvu. Vaříme již 7 let diety ( vždy tak jednu, dvě denně ), s rodiči mám ústní dohodu, bezlepkové potraviny mi nosí. Jsou rádi, že děti dostanou teplé jídlo v poledne a nejsou na sušenkách :-)e-mail : majdan@seznam.cz
Autor: olin
Dobrý den ,
velice Vás prosím o zaslání smlouvy
k bezlepkové dietě.Nastupuje k nám od 12/2011 do MŠ holčička,která má tuto dietu.Maminka je velice úzkostlivá a my v kuchyni nemáme s touto dietou žádnou zkušenost.Nechtěla bych něco zanedbat.Moc děkuji.
Autor: olin
Omlouvám se.Můj E-mail:msvolary@tiscali.cz
Děkuji
Autor: Martin Veselý
Dobrý den,mohu také poprosit o vzor smlovy na vaření nebo ohřívání bezlepkové stravy ve školní jídelně? Dcera nastupuje poprvé do školy ve školce nám vyšli vstříc po ústní dohodě že do školky budeme nosit už hotové jídlo na ohřátí. Ze školou se nám to zatím moc nedaří. Snad po uzavření smlouvy zmnění názor mockrát děkuji M. Veselý Znojmo
Autor: Zdeňka
Prosím také o zaslání smlouvy pro rodiče – bezlepková dieta. Moc děkuji. Slavíková
Autor: bezlepka
Dobrý den,
ráda bych Vás požádala o zaslání vzoru Smlouvy o zajištění bezlepkového stravování ve školní jídelně. Zajímá mě to jako matku bezlepkáře i jako účetní stravovacího provozu.
Děkuji, Helena B.
ekonomka.zs@mestomyto.cz
Autor: ha6151
Dobrý den, obracím se na Vás s prosbou o zaslání návrhu smlouvy na ohřívání diety pro celiaka.
Moc děkuji
Autor: Zdeňka
Dobrý den, prosím také o návrh smlouvy pro rodiče. Děkuji, Slavíková, ŠJ Karlovy Vary
Autor: Zdeňka Slavíková
Dobrý den, prosím také o návrh smlouvy pro rodiče. Děkuji, Slavíková, ŠJ Karlovy Vary
Autor: Zdeňka Slavíková
Dobrý den, prosím také o návrh smlouvy pro rodiče. Děkuji, Slavíková, ŠJ Karlovy Vary
Autor: frézie
Dobrý den, mohu poprosit o návrh smlouvy pro rodiče, pokud už ho máte. Děkuji Milada
Autor: Marčí
Dobrý den,
mohu také návrh smlouvy na bezlepkovou dietu.Díky Marie
Autor: Veronika Vašíčková
Dobrý večer,mohla bych požádat také o smlouvu a seznam. Dcera má bezlepkovou dietu a ve školce mi předložili k podpisu smlouvu o nesnášenlivosti laktózy. Nosím jí vlastní stravu každé ráno. Děkuji za odpověď Vašíčková Veronika
Autor: KLÁRA Vitochová
Dobrý den, mohla bych také smlouvu mail:klaravitoch@seznam.cz děkuji moc S pozdravem K.Vitochová
Autor: Lenkam
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den,mohu také poprosit o vzor té smlovy na jídelna@mshlubocky.cz ? Děkuji.
Autor: smaylik
Dobrý den, také bych ráda poprosila o zaslání vzoru smlouvy mezi ŠJ a rodiči k bezlepkové dietě, aby si rodiče nosili jídlo sami. E-mail: jidelnahorineves@seznam.cz Předem děkuji.
Autor: ivko
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den. S bezlepkovou dietou mám v letošním roce první zkušenost a docela se nám daří. Něco koupím já něco maminka přinese (knedlíky,šunku,těstoviny).Jen to nemám v HACCP uvedeno.Jak to máte ošetřeno vy? Mohu poprosit o kopii smlouvy, kterou máte s rodiči sepsanou?Moc by mi to pomohlo. Děkuji za odpověď
Autor: leventa
Bezlepkové suroviny jsou mnohem dražší než klasické, takže je s podivem, že cena se nemění. Dietu tedy vaříte na úkor ostatních dětí. Jedná se sice o jednu porci, ale kontrola je neúprosná. O samostatné výdejce se asi netřeba rozepisovat. Máte alespoň nasmlouvanou nutriční terapeutku ?
Autor: Karin
Dobrý den, můžu poprosit o vzor smlouvy, kterou máte uzavřenou mezi rodiči a jídelní Děkuji xkarin@centrum.cz , prosím do mailu.
Autor: Karin
Dobrý den, můžu poprosit o vzor smlouvy, kterou máte uzavřenou mezi rodiči a jídelní Děkuji xkarin@centrum.cz , prosím do mailu.
Autor: JANA PFEIFEROVA
Dobrý den, prosím o zaslání návrhu smlouvy. moc Děkuji
Autor: májaC
Re: Bezlepková dieta
V letošním roce se nám také vyskytly žákyně z bezlekovou dietou.Ráda bych s rodiči také uzavřela smlouvu, ale nevím, co vše by měla obsahovat.Chtěla bych touto cestou poprosit paní majb, jestli by mi mohla poskytnout vzor smlouvy s rodiči a zaslat ho na adresu jidelna@zsck.cz. Již předem moc děkuji.
Autor: Pekařka
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, letos máme 2 děti bezlepkové, s rodiči mám podepsanou dohodu ve znění, že personál kuchyně není vzdělán v oboru dietního stravování ani mu žádný předpis nenařizuje diety připravovat, že tudíž kuchařky budou dietu připravovat v souladu se svými znalostmi a za případné zdravotní problémy kuchyň nenese odpovědnost. Rodiče souhlasili, donesli základní suroviny (mouka, rýže, těstoviny apod., tedy to, co nemáme v sortimentu), máme je uloženy v označených plastových boxech se jménem dítěte a všechno funguje. Ode dneška máme také jednoho diabetika (stejná dohoda), maminka dopředu na jídelníček vyznačí jednotky a množství, co dítko může a je ráda, že má od nás pomoc. Máme v kuchyni taky jen 4 síly, z toho 2 na zkrácený úvazek, vaříme 360 obědů a 50 dopoledních svačin, holky kmitají, ale vyšly jsme rodičům vstříc. I tak se dají získávat strávníci, ona ochota se rozkřikne a my máme dobrý pocit, i když na konci směny všeho dost. Když je dobrý kolektiv, jde hodně věcí udělat.
Autor: Andy
Re: Bezlepková dieta
Také tu máme jednoho celiaka, ale nemá naštěstí tak přísnou dietu, takže mu odebíráme jídlo dřív, než zahušťujeme, místo knedlíků mu vaříme rýži nebo těstoviny, když jsou např. buchty nebo buchtičky s krémem, tak má těstoviny s mákem. Vždycky se dá na všem domluvit.
Autor: saša
Re: Bezlepková dieta
S mákem při této dietě opatrně, může obsahovat stopy lepku, někdy to bývá napsáno na obalu.
Autor: Andy
Re: Bezlepková dieta
Klučík má mírnější dietu, dokonce může i obyčejné těstoviny, takže může i mák, byla se za mnou domluvit maminka, co klučík může a nemůže.
Autor: ddkatka
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den.
Obracím se na vás, i já mám problém s bezlepkovou dietou. Chtěla bych se zeptat, jestli nemá někdo zkušenosti v zařízení pro seniory, jak oni vedou a zajištují potraviny pro bezlepkovou dietu.Předem moc děkuji.
Autor: Lada
Re: Bezlepková dieta
Maminka nosí celý oběd v umělohotných boxech a kuchařky mu oběd ohřejí toto dělám i v MŠ i v ZŠ
Autor: Růžena
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, prosím paní majb o zaslaní vzoru smlouvy, kterou máte uzavřenou s rodiči. Moc děkuji
e-mail ruzena nevrla@seznam.cz
Autor: sonča
Re: Bezlepková dieta
Bezlepkovou dietu vaříme již několik let.Nyní máme 4 studenty.Suroviny si zajišťuji sama. Tato dieta naštěstí není nijak náročná a dá se velmi dobře dodržovat s bezlepkovými těstovinami a rýžovými těstovinami.Omáčky případně polévky můžete zahustit cizrnovou případně kukuřičnou moukou,mixovanou zeleninou, luštěninami a pod..To si myslím většinou používáme všichni.Pokud k nějakému pokrmu dáváme pečivo – mám objednaná tzv. prkýnka – bezlepkové – zeleninové ,případně sýrové/ , někdy je dávám k salátům – takže také není problém.
Také ,ale patřím k těm, které mají s rodiči ústní dohodu a přiznám se, že nevím jak co nejpřesněji nějakou smlouvu sepsat ,aby postihovala tento problém. Pokud mohu poprosit o podělení se o vypracovanou smlouvu budu moc ráda./ jidelna@alej.cz/ Myslím, že pokud by byl vhodný a jednotný vzor – ušetříme si spoustu dohadů i při kontrolách.Děkuji předem.
Autor: abcd
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den,máme ve školní jídelně taky jednu bezlepkovou dietu,dosud jsme to řešili jen ústně s rodiči,chtěla bych vás taky poprosit o vzor smlouvy děkuji eatroom.sedliste@seznam
Autor: Jana K.
Chtěla jsem se zeptat,jestli spolupracujete s nutričním terapeutem???
Autor: opportunity
Re: Bezlepková dieta
Zdravím všechny a prosím taky o vzor smlouvy na vedouci.skolni.jidelny@seznam.cz. Máme potraviny taky označené, zabalené a takto uložené u ostatních, doufám, že to stačí, alespoň podle školení, které bylo v srpnu.
Autor: Lidmila
Re: Bezlepková dieta
Dobrý den, máme v MŠ jednu holčičku, která má od letošního roku bezlepkovou dietu. Už k nám chodí třetí rok. S maminkou jsme domluveni, že vždy v pátek jí dám jídelníček, ona zjistí, která jídla bude moct její dcera jíst a na ostatní dny přinese jídlo z domova. Je mi ale trapné, když si přinese svoje jídlo, jí započítávat stravné. Ona to naštěstí neřeší, je ráda, že jí jídlo ohřejeme. Podle mně to stejně jinak nejde, protože když je dítě v MŠ musí se stravovat a tudíž mu musím započítat stravné. Nebo se pletu? Děkuji za názory.
Autor: Dáda
Re: Bezlepková dieta
Tenhle případ máme v MŠ už několik let, dětí s touto dietou přibývá.Mamince pošleme jídleníček a ona vaří dítěti stejné jídlo, které mu donese do MŠ a učitelky ho ohřejí.Strava dítěti není počítána, jen školné. Vše funguje bez problémů.
Autor: Jana K
Dobrý den,jste si jistá,že lze tyto 2 způsoby(výběr z jídelníčku a nošení vlastní stravy)kombinovat???Myslela jsem,že to nelze.Máme od letošního roku také 1 žákyni,která by takový způsob stravování chtěla,ale nejsem si jistá ,zda to je povolené.
Autor: Jana K.
Takto to také praktikujeme,s rodiči dítěte je sepsána smlouva o stravování,posílám jim jídelníček a oni dítěti nosí v krabičkách podobné jídlo z domova-i svačiny.Dítě se nezapočítává do strávníků.Platí pouze školné.Součástí smlouvy je i lékařská zpráva.Jídlo je skladováno v lednici v oddělené části a je určena pracovnice,která jídlo ohřívá..Vše je popsáno ve smlouvě.Smlouvu jsme si vytvořili sami podle konkrétní situace a podmínek.Kombinovat nošení jídla u domova a výběr z jídelníčku mi připadá velice složité a nejsem si jistá zda je to vůbec povolené.
Autor: Jana Hartová
Re: Bezlepková dieta
p.Lidunko vaříme již13 roků bezlep.dietu ráda bych Vám poradila, protože pokud se týká např zapékané těstoviny dítěti uděláme francouzské brambory se šunkou atd.Pokud budete chtít zavolejte 583449230.
Autor: olin
prosím má někdo vzor smlouvy k bezlepkové dietě a byl by mi ho ochoten zaslat na adresu
msvolary@tiscali .cz.
Předem moc děkuji
Autor: Daška
Také prosím o zaslání vzoru smlouvy k bezlepkové dietě. Děkuji
ms.nezvalovo.vedouci@seznam.cz
Autor: AVIK
Prosím o zaslání smlouvy k bezlepkové dietě.Moc Děkuji. sjstef@quick.cz
Autor: PB
Příspěvek byl odstraněn z důvodu porušení Pravidel, bod 3.
Moderátor.
Autor: raduza
Hezký den. Nemáme celiaka, ale dítě s jinou potravinovou alergií (mléko, vejce,ořechy), holčička si jídlo nosí, často její babička, která jídlo donese opravdu čerstvě připravené,a my jen dohříváme. Na školení nám bylo řečeno, že ohřev v mikrovlnce není vhodný. My ji máme, dodali si ji sami rodiče, ale pokud lze, dohříváme v konvektomatu pod poklopem. Holčička strašně mámo jí. Kolegyně na jiném zařízení vařily jednu porci „bezlepku“ a dotyčná slečna se kolikrát ani nedostavila na oběd. Pozn.: dcera je celiak, tak vím, jaký je to problém, kdy si dítě musí vybírat i střední školu podle toho, kde se nají. My jsem školu neměnili, pouze odešla z internátu a začala dojíždět. Máme od května taky diabetika, každý týden posílám rodičům mailem jídelníček, kde si dopíší gramáže a pošlou zpět. Tady nevidím žádný problém.
Autor: raduza
Ještě jsem nedodala, že rodiče by měli doložit potvrzení od lékaře o potravinové alergii, mám to ze školení od našich metodiček. Jeden chlapec nám nejí ryby, prý je na ně alergický, ale už se nám doneslo, že je pouze nemá rád. Zatím jsem potvrzení nežádala, ale pochopitelně to neriskujeme a k bramborům mu dáme pokaždé něco jiného, on je jinak vcelku povedený a vděčný strávník. Maminka říkala, že mu stačí jen ty samotné brambory nebo kaše :-).
Autor: raduza
Ještě jsem nedodala, že rodiče by měli doložit potvrzení od lékaře o potravinové alergii, mám to ze školení od našich metodiček. Jeden chlapec nám nejí ryby, prý je na ně alergický, ale už se nám doneslo, že je pouze nemá rád. Zatím jsem potvrzení nežádala, ale pochopitelně to neriskujeme a k bramborům mu dáme pokaždé něco jiného, on je jinak vcelku povedený a vděčný strávník. Maminka říkala, že mu stačí jen ty samotné brambory nebo kaše :-).
Autor: hrdla
Prosím zda má někdo vypracovanou smlouvu k těto dietě o zaslání lenkahrd@centrum.cz
Autor: andrea
Od září k nám nastupuje žačka s potravinovou alergií na rýži. Maminka by v případě podávání rýžových pokrmů přinesla jinou náhradu, kterou bychom ohřáli. Chtěla bych s maminkou sepsat nějakou dohodu. Nevím co všechno by měla dohoda obsahovat. Může mi někdo poradit nebo zaslat vzor smlouvy. Budu ráda za každou informaci. Děkuji
Autor: andy1
Nebude jednodušší, když místo rýže uvaříte něco samy. U nás klučík nemůže knedlíky, tak mu místo toho vaříme těstoviny nebo rýži, ta jedna porce nás nezabije. Nošení cizího jídla do kuchyně bych neviděla jako vhodné.
Autor: MagdaB
Dobrý den,
mohu poprosit o vzor smlouvy na ohřívání jídla při bezlepkové dietě.
Zatím se jedná o jednu studentku.
Děkuji předem.
Autor: Pekařka
Vzor dohody najdete v sekci Různé – Ke stažení. Přeji hezký den.
Autor: MagdaB
Děkuji za odkaz.
Autor: Iva K.
Dobrý den,
prosím vedoucí ŠJ uvedených na http://www.bezlepkovadieta.cz/kde-se-najite/seznam-skol-ktere-vari-bezlepkovou-dietu/2661-3/skolni-jidelny-ktere-vari-bezlepkovou-dietu-na-mape%22
, zda by se s námi mohly podělit o svou zkušenost při přípravě stravy pro žáčky s bezlepkovou dietou? Např., jakým školením prošel personál kuchyně, jak účtujete stravné v případě, když si rodič přinese všechny potraviny, část potravin nebo nakupujete-li bezlepkové potraviny pro celiaka společně s ostatními potravinami. Lze žáčka celiaka mít v evidenci v zahajovacím výkaze V-17, když mu není účtováno stravné, pokud si nosí všechny stěžejní suroviny sám? Nebo když si nosí každý den svůj oběd v krabičce a kuchařka jej pouze ohřeje při výdeji. Jaké máte zkušenosti při vaření jedné diety a 500 ostatních obědů. Je to velice složité téma a ani nelze popsat všechny otázky, ale velice děkuji za každý Váš příspěvek. Přeji hezký den. Iva
Autor: dietní vedoucí
mám pocit, že bych se chtěla dělit tak za 450 Kč za hodinu 🙁
Autor: Eva1234
bezlepková dieta též:
https://jidelny.cz/diskuse_show.aspx?katID=11&temaID=28114
Autor: MŠ Čtyřlístek
Dobrý den,
hledám na internetu vzor smlouvy o úschově a ohřevu dietního jídla – jedná se o bezlepkovou dietu. Můžete mi pomoct? Děkuji
Autor: MŠ Mituška
Dobrý den. Také se s tím peru. Pokud Vám někdo poradil můžete prosím přeposlat? Děkuji
Autor: Boleslav
Poradím. Vezměte si papír a tužku, v klidu si sedněte a do smlouvy dejte vše, co považujete za nutné.
Autor: ivana.king
Různé – Ke stažení
cca na 5. stránce je vzor ke stažení
Autor: Ludmila2811
Dobrý den, my vaříme cca 450 obědu a z toho 2 bezlepky. Jejich rodiče nám nosí některé bezlepkové potraviny, jako je mouka, těstoviny, vložka do polévky. Je nutné si hlídat u donesených potravin dobu spotřeby!!! Z těchto surovin připravujeme náhradní jídlo. Snažím se objednávat koření ,dochucovadla, jogurty,přesnídávky bez lepku. A vždy mít pro ně bezlepkovou variantu.Cena za stravné je stejná jako u ostatních dětí dle kategorie. (rodičům to nevadí ,zatím není povinné cenu zvyšovat)
Musíme však spolupracovat s nutriční terapeutkou, které přeposílám bezlepkové jídelní lístky ke schválení cca 1 týden dopředu.Pokud najde nějakou nesrovnalost, tak mě na ní upozorní. Vše mám také zapracované do HCCP.Vše jsem konzultovala s nutriční terapeutkou. Ta kromě úvodního školení a schválení jídelníčku, provádí 1x za 3 měsíce kontrolu na pracovišti. Musíme mít zvlášť stůl a nádobí pro přípravu těchto jídel. Kuchařka si musí měnit při přípravě těchto jídel plášť. Co se týče výdejek:
Autor: Ludmila2811
Co se týče výdejek: Normujeme prozatím ručně, proto do výdejky vpisujeme pouze kolonku bezlepková dieta a tam napíšeme pouze to co je nahrazeno. Těstoviny nemůžou, tak bezlepkové těstoviny, výpočet a do závorky vlastní potravina. kritické body: zde musí být uvedeno bezlepková polévka, hlavní jídlo a naměřená teplota během výdeje,
Místo mouky používáme solamyl, ten jednou za čas odepíšeme celý – často ho používáme místo mouky i u zdravých dětí.
Abych nezapoměla, je nutné mít lékařské potvrzení. Snad jsem napsala všechno, víc mě momentálně nenapadá.
Autor: Ludmila2811
Ještě jsem zapoměla u norem je nutné mít další kolonku, bezlepková dieta, kde napíšete pouze bezlepkovou potravinu místo klasické a napíšete gramáž.
Autor: Vikina
ahoj, mám trošku jiný dotaz, dnes se byl zeptat jeden student, že je vegetarián a že by si u nás v jídelně rád ohříval donesené své vlastní jídlo – je to možné a jak to ošetřit z hygienického hlediska? Musí mikrovlnka splňovat nějaké předpisy? Máme tam takovou stoletou a ani nevím, zda je v majetku a nebo je něčí soukromá, to musím zjistit. Moc děkuji V.
Autor: tristanka
Zeptejte se na hygieně, ale obávám se, že ohřívat jídlo můžete jen v případě diety doložené lékařem…a taky, začnete s jedním a …, ale osobně si myslím, že to hygiena nepovolí…dejte vědět, jak jste dopadla..
Autor: heduš11
To bych vůbec nezaváděla. Vegetaránství není žádná dieta, je to pouze životní styl!!! To by potom mohli přijít další studenti, každý se svým jídlem, protože se zrovna rozhodli nepapkat vámi nabízené jídlo a zobat si tam stravu dle Mančingové či jiné v současné době módní ,,diety“. Pokud se tak někdo chce stravovat, ano, ale ve své režii. Do restaurace si taky nepřinese své jídlo, protože mu
jejich nabídka nevyhovuje.
Autor: smaylik
Dobrý den, také bych ráda poprosila o zaslání vzoru smlouvy mezi ŠJ a rodiči k bezlepkové dietě, aby si rodiče nosili jídlo sami. E-mail: jidelnahorineves@seznam.cz
Předem děkuji.
Autor: Jarmila Doulová
Dobrý den, obracím se na Vás také se žádostí o zaslání návrhu
smlouvy mezi rodiči a ŠJ, kdy si rodiče pro dítě s bezlepkovou dietou oběd přináší sami .Děkuji moc a přeji hezký den.Doulová.
Autor: dudek
Nahoře si rozklikněte různé, pak ke stažení a ostatní, máte tam vzor dohody o dietní stravě a ten si upravte podle sebe.
Autor: Macík
Stravujeme 4 studenty s bezlepkovou dietou, ale máme pouze také ústní dohodu s rodiči. Můžu také poprosit o vzorovou smlouvu ? Děkuji.
Autor: Katharinka
Hlavně si tam nezapomeňte dopsat, že rodič zodpovídá za donešenou potravu!
Dále je nutné mít zvlášť nádobí, kde ohříváte pokud je třeba,tak i náčiní.
A hlavně si to pořádně zapište
Autor: smaylik
Dobrý den,
chtěla jsem se optat na bezlepkovou dietu. Zda se musí připravovat odděleně místem nebo časem. Jsme tu jen dvě a ani jedna není na plný úvazek, tak scháním info, zda je to vůbec reálné tu dietu připravovat. Dělám vedoucí půl roku, tak si nevím rady ani s tím jak by se to dítě vedlo ohledně spotřebního koše a odepisování surovin. Můžete prosím někdo poradit? Díky.
Autor: maty200
Napsla jsem vám do emailu.
Autor: artep
Dobrý den,
chci se jen optat, zda může ředitel nařídit vaření diety? Jako vedoucí ŠJ jsem usoudila, že bychom to nezvládali, ale vedení je jiného názoru. Dnes mi bylo řečeno: budete dietu vařit a hotovo…
Autor: Zalka
Tak ředitel je zodpovědný za koncepci a rozvoj organizace, to kam bude směřovat a co bude škola nabízet, tedy pokud mu do toho zapadá i vaření diet, tak ano. Samozřejmě by vám měl vyjít vstříc v požadavcích, které potřebujete k vaření diety.
Autor: maty200
Ono to je hezké něco nařídit, kdo zaplatí NT, potřebujete koutek na diety, kde třeba uvaříte pro jedno knedlík, kde budete skladovat pečivo – kde ho budete kupovat? Já abych trochu srovnala finance, tak si vozí svůj chleba a knedlíky. Teď má Nowaco už mražený bezlepkový chléb a nějaké moučníky. Další problém je, pokud máte jen jedno dítě, záruka u některých bezlepkových není tak dlouhá, tak potom spotřebovat potraviny je docela problém.
Autor: dietapovelem
U nás také nařízeno ředitelem. Rodiče se vybrečí v ředitelně, kuchařky dostanou vaření diet befelem. Ředitel se neptá na detaily. NT se platí z peněz jídelny a kuchařky nedostanou za práci navíc ani korunu! Také děkujeme státu za ty dary.
Autor: Andrea 2
Dobrý den, možná kdyby se jednalo o Vaše dítě nebo vnouče psala by jste jinak.
Autor: dietapovelem
Ale jsou to MOJE PANÍ KUCHAŘKY, které na to doplácí, a je mou povinností se brát za ně. Až mi utečou do Lidlu, kde si mohou vydělat třicet tisíc, tak bude vařit diety firma nejen bezlepkovým dětem, ale všem, a pak oběd nebude za dvacku, ale za komerční cenu. Soucitem se složenky platit nedají, nebo u vás ano?
Je zvláštní, že v jednom segmentu školy se práce navíc platí (suplování) a v jiném ne (diety, vaření pro zaměstnance …) – proč? Vám to nevadí, tak mě tedy ano a proto cítím potřebu to vyjádřit i na tomto portálu.
Autor: maty200
Sohlasím!!!
Autor: maty200
Ani psát už mi nejde, souhlasím!
Autor: smaylik
Také souhlasím, dělám vedoucí půl roku, ale co se občas kolem nás děje mi hlava opravdu nepobírá…
Autor: Zalka
My diety připravujeme, vykazujeme je i ve výkazu a už druhým rokem na ně dostáváme příspěvek na mzdy v rámci rozpočtu, takže to funguje, jen se musí chtít na všech stranách. Začínali jsme na 2 -3 dietách – těstoviny jsou v balení po 250 – 500 g, chleba pečeme v domácí pekárně ze směsí, děláme i buchtičky, knedlíky. Ty děti za to, že mají dietu nemůžou.
Autor: smaylik
Můžete mi prosím napsat jak dietu vedete v PC? Jak je to se spotřebním košem? Nevím si s tím vůbec rady a dietoložka mi neumí poradit. Díky.
Autor: Dagmar Dorota
Dobrý den, mohu poprosit o radu, kde se žádá o příspěvek při vaření bezlepkové diety? Děkuji Dagmar
Autor: Zdenouš
Ano máte pravdu,možná by bylo dobré kdyby si ředitel tu práci v kuchyni šel vyzkoušet a hlavně za ty peníze.
Autor: Michala
Dobry den, mohla bych poprosit o vzor smlouvy, moc Vam dekuji
miboro@seznam.cz
Autor: Javvulka
Dobrý den Michalo i ostatní – vzor dohody o dietním stravování najdete tady na stránce:
Různé—-ke ztažení—-kategorie souborů – ostatní—–Vzor dohody o dietním stravování
Všem přeji krásné podzimní dny
Autor: Eviku
Dobrý den, bylo nám sděleno, že od pondělí se k nám do MŠ vrátí dítě ,které má bezlepkovou dietu. Stravu si rodiče připravují sami, my ohřejeme a vydáme. Máme dilema,zda je to v dnešní době zákazů a změn možné. Můžete poradit, děkujeme.