Komentovat Technologický postup
Brambory uvaříme ve slupce. Uvařené a oloupané brambory nakrájíme, přidáme nakrájené uzené maso, jemně nakrájenou cibuli osmaženou na tuku, sůl, kmín, hrášek, vše promícháme a v troubě zapečeme. Zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a dopečeme.
Poznámka
Alergeny:03 Vejce, 07 Mléko
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Brambory | 3500 | 3500 | 2800 | 2800 | 2800 | 2800 |
| Cibule | 180 | 180 | 144 | 144 | 144 | 144 |
| Olej rostlinný | 130 | 130 | 104 | 104 | 104 | 104 |
| Kmín | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Sůl | 30 | 30 | 24 | 24 | 24 | 24 |
| Vepřová plec uzená s.k. | 900 | 900 | 720 | 720 | 720 | 720 |
| Vejce (ks) | 4 | 4 | 3,2 | 3,2 | 3,2 | 3,2 |
| Mléko | 150 | 150 | 120 | 120 | 120 | 120 |
| Hrášek zelený mražený | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
Diskuze