Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
15 let informací pro hromadné stravování

Diskuse k článku Jak na evropskou kuchyni ve školní jídelně

Evropská kuchyně

odpovědět
9.4.20145:59Pekařka
Výborný nápad! My jsme už dělali mnoho různých kuchyní, vždy celý týden, ale jeden den v měsíci je opravdu skvělý nápad a strávníci jsou určitě natěšeni na další "mimořádky". Blahopřeji.

víno?

odpovědět
9.4.201412:24janav.
Až na to víno, to se nesmí!
odpovědět
11.4.201414:59M.Novotná
Samozřejmě jsem si předem zjistila následující informace : alkohol se odpařuje při teplotě nad 67 st. C, po 2 hodinách vaření zůstane v daném pokrmu 5 % původního obsahu alkoholu. Použily jsme 11,5 % červené víno, po 2 hod. vaření zůstalo 0,58 % alkoholu. Na celý stav strávníků 840 obědů jsme spotřebovaly celkem 6 l vína ( 0,007 l na strávníka). Takže si myslím, že pokud by jste si u nás pochutnali na hov. nudličkách Stifado, bez ztráty kytičky pak můžete usednout i za volant.
odpovědět
25.4.20149:07janav.
Nejde o to, jestli můžete za volant. Vaříme pro děti a ty mají prostě alkohol ve školních jídelnách zakázán.
Paní vám tady jasně napsala, že žádný alkohol v jídel nezbývá.

pěkné

odpovědět
9.4.201419:08středa
Pěkný článek. Víno není vůbec problém, proč se tomu divíte. Vzhledem k tomu, že často vaříme "netradičně", tak víno používáme poměrně často. V tomto týdnu jsme měli rybu ve smetanové omáčce a tam jsme používali bílé víno. Bylinky, víno, ryba, smetana - žádný polotovar, žádná chemie - výborné. Alkohol se přece vyvaří.

evropská kuchyně

odpovědět
10.4.201413:05kkk
Přiznám se, že s podobným nápadem koketuji již několik roků, zatím jsem neměla odvahu do toho jít. Jídelně ve Zlíně fandím, je fajn, když se sejdou lidi na stejné vlně ochotní zkusit něco nové.

nápad

odpovědět
10.4.201422:28Radkaa
Je to opravdu super nápad, rozložit meníčka do celého roku. Také si dávám závazek, že něco takového uskutečním, ale... V minulém roce se nám podařil barevný týden podle barev, které si nachystaly učitelky v MŠ a také to nebylo špatné. Ovšem za takto vypracovaný projekt smekám.

Super nápad

odpovědět
11.4.20147:03Halka
Váš nápad se mi moc líbí, již od léta si s podobnou myšlenkou pohrávám, chtěla jsem skloubit s výukou některé školy. Uvidíme.... Škoda jen, že mezi jídelnami neprobíhají podobné akce jako u škol, kde si vyměňují na setkáních příklady dobré praxe (setkání v konkrétní škole, která předvede co a jak dělá)

Zkušenost

odpovědět
9.4.201510:40Michal
Hledáme nového dodavatele do jídelny. Našli jsme tři v okolí ceskamasna.cz/,http://refi-cz.cz/ .eshop.maneo.cz/ máte s nima někdo zkušenost? Rychlost dodání, čerstvost, atd?
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi