Diskuse - reagovat na příspěvek k tématu Kapacita kuchyně
ivka68:5128.5.2022
Kapacita kuchyně je výrobně technická, to znamená, kolik jste schopni s daným vybavením, prostory uvařit v jedné směně porcí. Počítají se všichni stravovaní. Pokud se jedná o strávníky, děti, žáky, studenty, ti se zapisují podle školského zákona do rejstříku škol a na ně dostáváte prostředky od státu. Neplést si rejstříkovou kapacitu a výrobní kapacitu. Hygiena se vyjadřuje zejména k té rejstříkové, pokud potřebujete navýšit z důvodu zvýšeného počtu dětí. K té obecné se většinou vyjadřuje při kolaudaci provozu. Je lepší mít více i v té rejstříkové, ať nemusíte dělat stála administrativní kroky podle školského zákona. Teď je výjimka pro ukrajinské děti, tam se hygiena na dobu přechodnou nemusí vyjadřovat. To vám poradí rejstříkáři na krajském úřadě, kteří u zařízení rejstřík vedou.
