Diskuse - reagovat na příspěvek k tématu Výdej
Morava6:5328.07.2022
Dobrý den, jsem nová vedoucí ŠJ a procházímHACCP. Celkem všechno chápu -ale jak máte prosím zavedeno (hlavně teploty):
- krutony do polévky
- vejce (např. k čočce nebo do pomazánek)
- vejce vytlučené
- nakládání masa (den předem)
- tepelně opracované maso např. na pomazánku
- zelenina k dalšímu tepelnému opracování
- zelenina bez dalšího tepelného opracování (např. saláty)
Moc děkuji přeji hezký den...
-
