Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Diskuse na téma DOCHUCOVADLA

Červeně příspěvky za posledních dní
odpovědětMoruška15:09 22.9.2018
Dobrý den, mám se vracet po MD na pozici vedoucí stravování, ale předešlá vedoucí stravování dovolila paní kuchařce vařit s dochucovadly-kuchárek atd. což jsou dochucovadla se solí pokud se nepletu. Nevíte náhodou zdali existuje nějaká vyhláška, zdali se dochucovadla nesmí používat? Než jsem nastoupila na MD paní hygieničky nám dochucovadla právě díky soli zakázala používat. Předem děkuji za odpověď
odpovědětHandula11:36 23.9.2018
Milá Moruško, jediný zákaz ve ŠJ platí pro používání alkoholu. Jinak jsou pouze "doporučení". Dochucovadla, by neměla hrát prim. Ale drobné dochucení, např. Vývarů není na závadu. Sleduji složení, bez glutamatů a podíl soli nejlépe do 25 procent. Lze sehnat, dokonce mam dodavatele s kořením pro děti, bez soli! Hodně zdaru a spokojenych strávníků. :-)
Paní hygienička vám může zavřít jídelnu, ale nemůže vám "zakazovat" používání takových potravin. A vy se jí v této věci nemusíte podřizovat. Maximálně vám to může nedoporučovat. Dochucovadla ale skutečně nejsou "in", například kvůli obsahu soli. Přesně jak píše Handula. Když už je použijete, tak zkuste snížit množství soli, kterou do pokrmu přidáváte.
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi