Informace o cookies na této stránce
Jídelny.cz a partneři potřebují Váš souhlas s využitím cookies ke shromažďování a analýze informací o návštěvnosti tohoto webu a ke zlepšení a přizpůsobení obsahu a reklam.
Svůj souhlas udělíte kliknutím na tlačítko „OK“.
Nastavení OK
Souhlas můžete odmítnout zde.
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Diskuse na téma Koeficienty

Červeně příspěvky za posledních dní
odpovědětKaty999:22 17.6.2022
Dobrý den, může mi prosím někdo vysvětlit jak pracujete s koeficienty? jak je máte nastavené? u nás MŠ 0,65, ZŠ 7 let 0,75, ZŠ 11 let 0,85 a dospěláci 1. Na základě těchto koeficientů vypočítáváme dávku masa. Dospěláci mají 100 gramů, MŠ 65 gramů atd. Je to správně? Děkuji za odpověď.
odpovědětivka610:43 18.6.2022
Podle jaké publikace máte takto nastavené koeficienty gramáže surovin, vždyť polévky mají jinak, příkrmy také a maso a vnitřnosti také jiný přepočet. My vycházíme v přepočtech surovin z tří publikací Receptury pokrmů vydaných Společností pro výživu, pak jsou některé od Jídelen. CZ.
odpovědětKaty9920:18 19.6.2022
Jsem se špatně vyjádřila. Jídlo normujeme podle receptur, gramáže masa máme dány, tak jak jsem psala: MŠ 65 gr, ZŠ 75 a 85 gr a dospěláci 100 gr. V programu mám takto nastavený koeficienty a na jejich základě se mi rozpočítávají výdejky do jednotlivých kategorií. Jak máte prosím nastaveny koeficienty na jednotlivé kategorie vy? a jak máte prosím gramáže masa? Děkuji
odpovědětrohlik8:52 20.6.2022
Normuji MŠ 0,5, ZŠ 6-10 0,7, ZŠ 11-15 0,8, pedagogové také 0,8 a cizí 1 . Přeji hezký den
odpovědětBobina10:44 20.6.2022
Dobrý den, v naší MŠ vaříme i pro 1. stupeň ZŠ. Koeficienty máme pro děti do 6 let 0,5, dále děti s odkladem 7 let 0,6, to stejné máme i pro děti na ZŠ 1. stupeň 7 - 10 let, ZŠ 2. stupeň 11 - 14 let 0,7 a naši zaměstnanci 0,8.
odpovědětfialka11:03 20.6.2022
Dobrý den, ale s těmi koeficienty přece múžete pohybovat podle toho, jak vaříte. Myslím tím, ž když do jídelníčku vkládáte luštěninový i bezmasý pokmy, tak byste měla malou spotřebu masa ve spotřebním koši. Tím pádem mužete třeba mletý maso klidně navýšit na 8,9,10. Samozřejmě za předpokladu že máte na to peníze.Jinak norma je pořád 5,6,8 a tolerance SK +,- 25%, tak klidně můžete přidat.
Pozvánky a novinky do Vašeho e-mailu
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz  |  Facebook
Zobrazit plnou verzi