Diskuse na téma Úklid jídelny
LILLI17:07
8.12.2022
Dobrý den,
prosím o radu. Vedoucí stravovny nutí kuchařky vytírat podlahu v jídelně, během dopoledne, v době vaření. Z pozice hlavní kuch. se mi to nelíbí, snažím se říkat, že na to nemáme čas, ale nemám podloženo, že to z hyg. hlediska to v bílém dělat nesmime. Může mi, prosím někdo poradit, jak na to?
Děkuji LILLI
ivka68:31
9.12.2022
V pracovní pozici kuchařka je nepřípustné a zvláště v oblečení, ve kterém vaří. Může mít víc činností, ale nesmí narušovat hlavní, což je vaření. Úklid jídelny může být prostřednictvím jídelny, ale za podmínek, které nenaruší chod jídelny, v jiném pracovním oblečení (součást HACCP, ve vymezené době). Nejlépe je vyčlenit část úvazku, který je navíc oproti normativu na vaření z prostředků školy, cca 0,30 a pokryje výdej, když děti něco vyvedou i umývání potom.
TOTO TÉMA JE ARCHIVNÍ, DISKUSE JIŽ BYLA UZAVŘENA
