Diskuse na téma vaření 2 chodů
Dobrý den.
Prosím Vás o názor, který pak mohu použít při jednání se zřizovatelem.
Starosta na naši jídelnu vznesl požadavek na vaření 2 chodů. Jsme malá vesnická jídelna cca 120 porcí (40 MŠ + 35 ZŠ malotřídka + 20 zaměstnanců + 25 cizích strávníků). Mám 2 kuchařky na zkrácený úvazek a připravují krom obědů i svačinky do MŠ a jejich výdej a umytí nádobí. Za mě je toto neekonomické a nehospodárné a zbytečné pro tak málo cizích strávníků. Podotýkám, že nemáme čipy ani objednávkový program.
Děkuji za Vaše reakce.
Markéta Vašičková
Vážená kolegyně, je těžké odporovat starostovi. Pokud bude vyžadovat vařit dva chody pro cizí, mohl přispět na úvazek další kuchařky a oddělit veškerou evidenci, aby bylo vidět, kolik dva chody ve skutečnosti stojí. Máte vůbec varnou technologii pro přípravu více chodů. Pro mateřskou školu nereálné, výběr by zadávali rodiče, dítě uvidí u souseda něco jiného bude se dožadovat a nenají se nikdo. Vy vaříte především pro děti, pokud nějaké zlepšení, rozšíření, tak především pro děti. My vaříme druhé jídlo, když je přihlášených minimálně 50 strávníků a to máme 400 dětí všech kategorií, 120 dospělých.
Děkuji za Váš názor. Ano, varnou technologii na to nemáme, ani objednávkový program. Takže si nechám zaslat cenové nabídky na nový program, další konvektomat, ohřívací stůl a další pracovní sílu na poloviční úvazek. To, že vaříme pro děti a cizí strávníci jsou navíc, to jsem vysvětlovala.
Berte to jako příležitost. Sepište si, co bude třeba k vaření dvou jídel. Zbytečné to určitě není, výběr z více jídel vám zaručí spokojenějšího strávníka. Požadujte objednávkový systém, další personál, lepší vybavení...
Myslím, že pro tento provoz absolutně zbytečné, MŠ nebude mít možnost volby, předpokládám, že ZŠ máte pouze 1 stupeň a pani učitelky ve školce přece nebudou jíst něco jiného než děti, takže jde pouze o to, aby se vařilo výběr pro cizí strávníky a to neni přece cíl školní jídelny. Bude s tím spousta papírovaní, už takhle jedete asi 3 výdejky a nedovedu si představit to objednávání. Přeji hezký den
