Informace o cookies na této stránce
Jídelny.cz a partneři potřebují Váš souhlas s využitím cookies ke shromažďování a analýze informací o návštěvnosti tohoto webu a ke zlepšení a přizpůsobení obsahu a reklam.
Svůj souhlas udělíte kliknutím na tlačítko „OK“.
Nastavení OK
Souhlas můžete odmítnout zde.
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Diskuse na téma vakuování potravin

Červeně příspěvky za posledních dní
odpovědětbarnyzka15:18 28.11.2022
Dobrý den, uvažujeme o koupi vakuovačky. Jak je to s hygienického hlediska? Dají se zavakuované chlazené potraviny případně i zamrazit? nemohu nikde moc dohledat. děkuji
odpovědětivka614:45 29.11.2022
Mohu odkázat na článek v d testu https://www.dtest.cz/clanek-5697/caste-otazky-vakuovani-potravin, kde možná naleznete odpověď. Určitě ke zmrazování potravin je předpis pro profesionální mražení, kam naše činnost nespadá a určitě by to vedlo k diskusi s hygieniky (pracovní postup, rychlé zamražení do jádra, délka uložení a skladování atp., zavedení do systému HACCP). U nás máme možnost zamražení maximálně vhodné potraviny do 1 kg výjimečně s postupem uvedeným výše.
Pozvánky a novinky do Vašeho e-mailu

Partneři

VIS Plzeň, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 720 962 105  |  E-mail: info@jidelny.cz  |  Facebook
Zobrazit plnou verzi