Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Diskuse na téma Rady pro začínající vedoucí ŠJ

Červeně příspěvky za posledních dní
odpovědětPetra9:10 31.7.2019
Dobrý den, jsem nová vedoucí školního zařízení. Potřebovala bych poradit. Je nutné každý školní rok nechávat děti vyplňovat přihlášku ke stravování když se již stravují? Kde čerpáte noviny, předpisy, nařízení, doporučení, co je potřeba v oblasti vedení ŠJ? děkuji
odpovědětRomana13:59 5.8.2019
Dobrý den, také by mne zajímalo vše na co se ptala Petra a ještě, zda se musí aktualizovat nebo zcela předělat HaCCP pokud nastoupí nová vedoucí. Děkuji Romana
odpovědětmajdan16:26 5.8.2019
Ano, musí se přepsat list se jmény nových zaměstnanců + podpisy
odpovědětPepča11:17 16.9.2019
Tak HaCCP není potřeba celý předělávat, ale aktualizovat se musí, je to tam i uvedeno, musí být prostě aktuální- na situaci jakou teď v kuchyni máte a ta se v průběhu času mění, takže nejenom, když nastoupí nová vedoucí. Ale určitě nemusí být předělán hned. prostě uvidíte jak to v kuchyni funguje a jestli je to v souladu s HACCP a bu´d upravit proces v kuchyni, aby odpovídal hyg. požadavkům a nebo opačně. Je dobré to projít, aby jste třeba podle HACCP nedělali zbytečné úkony- protože co je dané v HACCP se musí dělat- tak třeba každodenní měření teplot v lednici- stačí vizuální kontrola a zápis jen v případě poruchy atd.
odpovědětKakytka21:46 6.8.2019
Dobrý večer, není nutné každý školní rok vyplňovat přihlášku. Přihlášku vyplňují jen noví žáci a zaměstnanci. Součástí přihlášky musí být souhlas se zpracováním osobních údajů (GDPR). Pokud ale na stávajících přihláškách nemáte uveden tento souhlas, musíte přihlášky nechat všem znovu vyplnit. Takto nám to poradila naše metodička stravování. Byla u nás kontrola ČŠI a bylo to v pořádku. Hodně informací můžete čerpat zde na těchto webových stránkách. Je tu spousta kurzů, na které se můžete přihlásit např. kurz pro nové vedoucí, hygienické minimum, sestavování jídelníčků. Pokud vám to časově nevyhovuje, jsou tu i elektronické kurzy. Je tu hodně článků na téma potraviny, hygiena, výživa...
odpovědětModerátor12:22 7.8.2019
Příspěvek byl odstraněn z důvodu porušení pravidel diskuse.
odpovědětspicafrape12:58 15.9.2019
Pracovala jsem ve výdejně jídla a pravidelně mě posílali na školení.Teď již čtvrtým rokem vydávám obědy na Gymnáziu a na školení posílají jen kolegyni,zajímalo by mě jestli je to v pořádku,když se zeptám vedoucí tak mě řekne že taky mě někdy pošlou ,ale někdo musí obědy vydávat.
Pozvánky a novinky do Vašeho e-mailu
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz  |  Facebook
Zobrazit plnou verzi