Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Diskuse na téma Hmotnost porce

Červeně příspěvky za posledních dní
odpovědětjanav.13:58 7.10.2016
Může mi prosím některá z krajských metodiček odpovědět? Je pravda, že se na jídelním lístku bude muset od ledna udávat množství jedné porce? Moc děkuji za odpověď.
odpovědětkvětuš7:35 15.10.2016
..budeme muset uvadět váhu porce,ale ještě nikdo neví jakým způsobem,vše je v jednání.Jestli to budeme muset psát jako celkově kolik váží celý pokrm a nebo po částech(masa,knedlík,omáčka,zelí adt)..a hlavně pokud máme více věkových kategoriích tak každé zvlášť..takže třeba 4 jídelní lístky..proč?????
odpovědětLeila11:05 13.12.2016
Prozatím stačí vyvěsit na nástěnce gramáže pro kategorie. Vyhláška není opět dotažená do konce.
odpovědětM63ivana12:58 15.12.2016
pokud používate program VIZ Pvzeň, je tam perfektní tabulka, rozdělená po kategoriích
odpovědětM63ivana13:02 15.12.2016
pokud používate program VIZ Plzeň, je tam perfektní tabulka, rozdělená po kategoriích
odpovědětVikina13:33 21.12.2016
Můžete mě prosím navést, kde je ta tabulka, nějak jí nemůžu najít, díky moc
odpovědětM63ivana13:05 15.12.2016
Dobrý den, pokud používáte ve stravném program VIZ Plzeň, je tam dobře připravená tabulka.
odpovědětValentýna11:06 16.10.2016
Je to docela dobrá myšlenka. Učitelé si stále myslí, že mají malé porce a v komerční sféře se také chcete jako zákazní dozvědět, kolik čeho za své peníze dostanete. Problém vidím jen v tom, že se opět zvýší administrativa a přibude práce vedoucím.
odpovědětJolana b.12:31 16.10.2016
Byla jsem docela dlouho na PN a nestačím se divit. To jako přijde kontrola a porci bude vážit? Pokud jak píše P Valentýna je to dobře kvůli ucitelkam, budou mít více možností a připomínek pokud se kuchařka zrovna netrefí. Kam jsme sakra došly? Za skoro minimální mzdu podmínky jak v nejstřeženějším ústavu.
odpovědětKvětuš10:41 17.10.2016
já nechápu proč..máme přece jasně dané normy a podle toho vaříme ,pro mě je to zbytečná papírová práce!!!ani nemluvím o tom,že ten jídelák musíme vyvěsit na nástěnku..za mě je to prostě špatně...kolik rodičů jsi půjde porce převážit?? 1 ,2 ze 100 rodičů??
Ja bych si to klidne sla zvazit. Jenže rodice do jidelen a skoly nesmi. Když chodi dítě po skolnim obědě hladove, zajima mne, na kolik ma narok.
odpovědětRadkaa21:33 9.1.2017
Podle mně by stačil jeden "papír" na nástěnku ve ŠJ a druhý na webové stránky školy. Jinak budeme psát na přesnídávku gramáž chleba, gramáž pomazánky, gramáž nápoje a gramáž ovoce. Na oběd opět jednotlivě polévku, maso, přílohu, zeleninový salát a nápoj a na odpolední svačinku gramáž pečiva, gramáž pomazánky a mléka.... V MŠ to budeme mít super. S čísly alergenů je to pak výborná kombinace práce navíc. A to už nepíšu tradiční - kolik toho děti snědí a kolik vrátí do zbytků. Hlavně že rodič bude znát, na co má dítě nárok.
A proc vas porad tolik zajímá, kolik dítě vrátí do zbytků? Stejne se to musi navarit a nakoupit v dostatecnem mnozstvi....
A proc vas porad tolik zajímá, kolik dítě vrátí do zbytků? Stejne se to musi navarit a nakoupit v dostatecnem mnozstvi....
odpovědětRadkaa10:22 10.1.2017
Každá rozumná vedoucí ví, které jídlo je oblíbené více a které méně. Podle toho si můžeme upravit normy a oblíbeného jídla uvaříme více. Podle nové vyhlášky to budeme "sekat jak Baťa cvičky" bez ohledu na strávníky. Doteď jsme se snažili vařit pro děti, nyní budeme vařit pro úředníky, kteří rozhodují někde nahoře od stolu a v praxi jídelnu zřejmě neznají.
odpovědětsarka14:15 16.12.2016
Prosím, nemohu tu tabulku najít ...měla by být v sekci Organizace - vzorové dokumenty.... tam ji nemám, ačkoli mám program nedávno aktualizovaný. Děkuji.
A proc vas porad tolik zajoma, kolik dítě vrati do zbytku? Stejně se rojidlo musi navarit a nakoupit v dostatecnem mnozstvi...
odpovědětmarcelinka13:31 18.2.2020
tabulka je uložena v ORGANIZACI - předpisy - č.310 MNOŽSTVÍ POKRMŮ - je třeba si ji přizpůsobit dle vašich norem a gramáží,které máte zažité
odpovědětKakaca13:21 16.10.2016
Dobry den,začinám v oboru můžete mi prosim poradit jak velka porce má být pro MŠ, 1st, 2 st a pro dospělé? Děkuji moc
odpovědětmajdan13:00 17.10.2016
Vše najdete v RECEPTURY POKRMŮ PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ 1.-3. díl Obsahují pokyny k používání receptur,receptury, hmotnost...Bez toho se neobejdete.
odpovědětJanotova18:53 17.10.2016
Povinnost informovat o množství pokrmu vychází z novely zákona č. 110/1997 Sb., paragraf 9a. Povinnost bude upřesněna v prováděcím právním předpise (vyhlášce), který prozatím není (návrh je ve stádiu příprav). Na tuto povinnost se vztahuje odložená účinnost k 1. lednu 2017. Bohužel, zatím je řada „věcí“ opravdu nejasná. Na základě komunikace s kompetentními místy se ale má za to (a bohužel teprve uvidíme, co vyhláška "přinese"): - primárně by se mělo uvádět čisté množství dle č. 23 nařízení (EU) č. 1169/2011 (pozn. definice čistého množství - viz paragraf 2 zákona o potravinách), - pokud bude pokrm z více složek tvořit jeden celek (např. Vepřo-knedlo-zelo), mělo by být dostatečné uvést údaj o celkovém čistém množství nabízeného pokrmu (tj. nerozepisovat množství masa, zelí, knedlíků), - ve specifických případech by měl být umožněn jiný způsob deklarace (např. u masových pokrmů, kde se výsledné množství pokrmu liší v závislosti na hmotnostních ztrátách při tepelné úpravě).
odpovědětkristyna11:33 1.11.2016
Dobry den pani Janotova, mohu se zeptat, zda se tato ohlasovaci povinnost vztahuje i na domovy senioru?
odpovědětIva K.12:17 27.4.2017
Dobrý den, paní Janotová. Je již naše povinnost o podávání informací o množství pokrmu upřesněna slibovanou vyhláškou? Prosím o sdělení čísla vyhlášky. Pokud ještě vyhláška nevyšla, tak prosím o odkaz na znění návrhu tohoto prováděcího právního předpisu. Děkuji a přeji hezký den. Iva K.
odpovědětIva K.9:21 7.3.2018
Dobrý den všem. Možná jsem "zaspala v čase", ale je již známo číslo vyhlášky o podávání informací o množství pokrmu? Děkuji za odpověď a přeji pěkný den. Iva
odpovědětzara20:37 17.10.2016
Jak zjistím čistou hmotnost? Budu muset zjišťovat tepelné ztráty u všech složek obědu?
odpovědětPavel Ludvík6:40 18.10.2016
Prosím, zadržte. Z vyjádření p. Janotové jasně vidíte, že vyhláška s přesnými pokyny zatím není. Vše jsou zatím jen zbytečné spekulace, není o čem diskutovat. Buďte v klidu a až bude vyhláška, můžeme debatovat, co z ní pro jídelny vyplývá.
odpovědětMonik7:15 18.10.2016
"průměrnou hmotnost 1 porce" nalezneme v normách; budeme tedy asi zapisovat tu a strávník si pak vypočítá, zda má koeficient 0,5 nebo 0,7 nebo 0,8 nebo 1,0 nebo 1,2 ...
A do kdy máme čekat? Do účinnosti zbývají cca dva měsíce. Nebylo by to prvně, kdy by prováděcí předpis (vyhláška) nevyšel včas. Na změny je potřeba se připravit v dostatečném předstihu - třeba začít si vážit hotovou vzorovou porci pro každou věkovou skupinu. (Pro tvůrce SW to platí dvojnásob - vymyslet kam to nacpat na tisku a na internetu-zrealizovat-otestovat-nasadit u stovek zákazníků, to nějakou dobu trvá.) Musíme tedy vyjít jen z oficiálních vyjádření a já na webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce v sekci "Nejčastější dotazy", konkrétně k Zákon č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích - viz http://www.szpi.gov.cz/clanek/nejcastejsi-dotazy.aspx?q=Y2hudW09NQ%3D%3D čtu: ==== cituji ==== Na základě zákona o potravinách musí být ... u pokrmů uvedeno: Viditelně a snadno čitelně - název potraviny - alergeny (přesněji látky způsobující alergie nebo nesnášenlivost) - množství pokrmu (účinné od 1. ledna 2017) - datum použitelnosti u pokrmů stanovených vyhláškou, pokud vhodným způsobem neinformuje spotřebitele, že tyto pokrmy jsou určeny k přímé spotřebě bez skladování - podmínky uchování, popřípadě návod k použití, u pokrmů stanovených vyhláškou ==== konec citace ====
odpovědětMonik7:20 25.10.2016
Já nevím, proč se všichni tak čertíte. Bohužel i mé kuchařky často neví, kolik má mít dítě na talíři. Přesto, že mají své normy, kde je vše napsané a ještě vypsané zvlášť hmotnosti masa, příloh ... Takto bude na obou stranách "pultíku" jasno. Pouze jídelníček se nám z 1 x A4 prodlouží na 2 x A4 :).
odpovědětJanav.11:25 25.10.2016
Já jsem to pochopila tak, že když nebude vyhláška, nemusíme množství uvádět. Tak ať vůbec nevychází.
odpovědětVlastislava15:53 31.10.2016
Vyhláška to má jen upřesnit, ta povinnost vychází ze zákona který už je a má platnost od 1. 1. 2017.
odpovědětJaninkka10:57 4.11.2016
Dobrý den, můžu tedy vědět, jak to bude od toho 1.1.2017 jsem něco povinná psát na jídelníček, nebo mám zatím počkat co z toho bude? Děkuji
odpovědětRaduza10:39 9.11.2016
předpisy říkají, že strávník má dostat vše, na co má podle jídelníčku a je jen na něm, jestli to sní nebo ne. Chápu... ale to, že "svoje" děti známe a víme, jací jsou jedlíci, bude po této úpravě pasé. Zato se vyrojí několik urýpaných, převážně devá´táků, kteří se budou dožadovat své porce s převážením, přestože ji nakonec zmatlají i s polevkou dohromady a pošlou do zbytků. Ekonomika provozu a zdravý selský rozum zase dostávají na frak.
odpovědětZdenouš16:47 9.11.2016
O ekonomice provozu nemá cenu vůbec psát,vždytˇ jsme svědky neuvěřitelného plýtvání jídlem každý den.Hezký večer
Jo zbytky. Kdyz jdete do kramu, taky chcete za sve 2Kč cely rohlik, presto ze to mozna dalsi den date na strouhanku.
odpověděteviku8:01 13.11.2016
Dobrý den, takže pokud každý dostane na talířek vše co má bez ohledu kolik si sám řekne tak vlastně už nebude na přidání. Ti co snědí míň to vyhodí a větší jedlíci budou mít hlad.
odpovědětsonca10:52 9.12.2016
Krásný pátek, tak už někdo víte jak na ty váhy pokrmů,nebo si to necháme až na nový rok????Podělte se o návrhy - co s tím. Už nevím co dělat dříve. |Přeji hezký víkend
No dobre, ale co se stane s temi navarenymy zbytky, které ani natalir nikdo nedostane?
odpovědětZdenouš12:23 9.12.2016
Soni ,tak se na to vykašlete a užijte si ten adventí víkend.Napečte raději cukroví.
odpovědětmatus12:39 13.12.2016
Naše metodička školní stravování mi před chvílí volala a máme být prý v klidu , protože na tento problém ještě nevyšla prováděcí vyhláška.
odpovědětkapsa13:34 13.12.2016
Nevím, jak zná právní posloupnost Vaše metodička, ale prováděcí vyhláška je podřízena zákonu. Zákon začne platit od 1.1.2017, tudíž jsme povinny se jím řídit i bez prováděcí vyhlášky. Prováděcí vyhláška by nám pomohla s řeším nastalé situace, ale protože není, tak se s podmínkami zákona musíme vyrovnat samy. Jak už tu někdo psal, zatím vyvěsím na nástěnku hmotnost porcí podle školních norem a koeficientů, a až nějaké vyhláška bude, tak se ji budu řídit. Rozhodně, ale musíme nějak hmotnost porce od ledna řešit. Pěkný den Kapsa
odpovědětValentýna17:49 13.12.2016
Co to je "metodička"? Já jsem v jídelně už druhé desetiletí, a u nás nikdy metodička nebyla a není. Pokud chci poradit, tak si vždy zajdu k zrcadlu. Závidím vám metodičku :)
odpovědětJindra Z.5:59 14.12.2016
Přesně, metodička? Nikdy jsme jí neměli, já si poradím sama. Co nám vlastně zbývá?
odpovědětvyhláška15:24 15.12.2016
Dobrý den, milé dámy, já nevím proč se zlobíte, zase další nesmysl někdo vymyslel. Proč veřejně vyvěšovat kolik jaká porce váží, odkažte všechny na vyhlášku o stravování, tam gramáž naleznou, jak nakoupíte. Jinak já za sebe, další práci dělat nebudu, stačí alergeny, stejně je to k ničemu, nikdo to nečte.
odpovědětKája12:40 6.1.2017
Tak, prosímpěkně, metodičky byly na každém okrese ještě za komančů. člověk se měl kam obrátit, když mu něco nebylo jasné, kontrolovaly jídelny a pořádaly školení. Určovaly mzdy. Ne jak teď, aby si ředitel kuchařské mzdy použil pro učitele. Teď? Nesystém.
odpovědětnototo18:37 15.12.2016
Děvčata užívejte si adventní dny a tyto problémy řešte, až bude nějaká vyhláška? Tak všem hezké svátky vánoční a hlavně klídek a pohodičku všem
odpovědětjanav.13:30 20.12.2016
Ale když písemně někde uvedu hmotnost a koeficienty, tak pak přijde kontrola a může to převážit.
odpovědětkapsa6:57 21.12.2016
Převážit porci, Vám může přijít kontrola i dnes. Nikdo cizí, ale nemá na jídelně co dělat. Oběd vydávám na základě čipu, takže kdokoliv cizí musí nějak prokázat, na základě čeho oběd chce. Rozhodně si nemyslím, že by jakákoliv kontrola přišla a brala dětem talíře z rukou, aby mohla převážit porci. Navíc, kromě hygieny, se musí každá kontrola hlásit dopředu. Dodržení hmotnosti porce je nesmysl, to víme všichni, ale nějak se k tomu zákonu musíme postavit. Pěkné Vánoce Kapsa
odpovědětMonik7:23 21.12.2016
Možná by bylo zajímavé sekat obědy jako Baťa cvičky, přesně podle normy. Přídavky? Na to Pepíčku nemáš nárok, proč, no podle zákona ... Mařenko, ty nechceš na talíř špenát? No ale my ti ho tam musíme dát, proč, no podle zákona ... jinak dostaneme pokutu! Také zatím nevím, jak to uchopit.
odpovědětRadkaa9:40 21.12.2016
Já bych řekla selským rozumem... Tím se řídím nejen v tomto případě.
odpovědětZara18:24 21.12.2016
Převážit porci může potravinářská inspekce, ta se opravdu nenahlásí. Převážit porci může chtít pedagog, rodiče. Proto se budou uvádět váhy pokrmů. Na výdejnu váhy a vydat komplet oběd.
odpovědětmaruš6:19 22.12.2016
potravinářská inspekce ( SZPI) nemá ve školní jídelně co dělat. Myslela jste zřejmě ČOI.
odpovědětkristyna14:59 27.12.2016
Moc vas prosim, muze mi nekdo rict, zda se tento zakon tyka pouze skolniho stravovani? Nebo i ostatniho stravovani- napr. domov senioru?
odpovědětIsis20:00 27.12.2016
Veškerého stravování.
odpovědětVikina17:08 28.12.2016
Tak jsem se konečně ve svém volnu dostala k tomu, abych si nastudovala zákon o potr., konkrétně par.9a https://www.zakonyprolidi.cz/cs/1997-110 , který se dle mého názoru týká nás školních jídelen a koukla jsem do nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011, čl.9 odst. 1a) a 1)c http://www.khspce.cz/wp-content/uploads/1169_2011.pdf a já tam tedy povinné uvádění množství nevidím, možná koukám na starší verzi nařízení či zákona? Je tam jen povinně uvádět název potraviny plus alergeny. Můžete mě prosím někdo nasměrovat, kde tedy ten předpis o povinném uvádění množství najdu? Moc děkuji Věra
odpovědětVikina17:14 28.12.2016
Ano, už jsem si to našla, omlouvám se, koukala jsem do zákona, který je platný do 31.12.16, od 1.1.17 je opravdu v par.9a doplněno písm.c) množství pokrmu. Pokud tedy není žádný prováděcí předpis - ten jsem taky nenašla :-) mohu si vysvětlit tuto povinnost po svém, pokud tedy uvedu, že porce jsou dle normy, jsem z toho prozatím venku? Díky
odpovědětKuchařinka9:25 30.12.2016
Dobrý den,můžete mi tedy někdo poradit jak mám psat váhu pokrmů od ledna? jsem z toho nějaká zmatená.Děkuji za radu
odpovědětKatkaJ.12:08 30.12.2016
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat zda se tato vyhláška týká pouze školních jídelen nebo i ostatních zařízeni? Např. domovy pro seniory atd, které mají stravovací provoz? Děkuji.
odpovědětLidka J.11:34 4.1.2017
Uvádíte od ledna na JL hmotnost porce pro jednotlivé skupiny strávníků?
odpovědětkapsa12:30 4.1.2017
Dobrý den, já jsem do svého jídelního lístku pouze přidala poznámku: Hmotnost porce odpovídá školním normám, podle stanovených koeficientů. Až bude nějaký strávník chtít znát hmotnost, tak mu ji sdělím stejně, jako vysvětluji alergeny. Metodika není, tak se nehodlám více starat. Pěkný a klidný den Kapsa
odpovědětŠtepanka13:39 4.1.2017
Množství pokrmů kde se o tom dočtu jak postupovat ? Děkuji
odpovědětMonik15:49 4.1.2017
Uvedla jsem na nástěnce, že se stravování řídí vyhláškou o školním stravování. Dále jsem vyvěsila, že si mohou strávníci jídlo přidávat, dle chuti. Což odpovídá realitě a já tedy nemohu striktně uvést velikost porce, protože děti dostávají to, co si řeknou. Spoustu dětí mají poždavek - bez omáčky, bez špenátu, hodně masa, málo masa, atp. Co s tím? Zrušit? Mám také dost svých receptů, kde nemám striktně uvedenu gramáž porce. To bych musela vše uvařit a převažovat (je to více 300 receptur). Dívám se také např. na recepty Zdravé školní jídelny - tam uvádějí např. "průměrná hmotnost 1 porce = 280 g". Z toho také nemohu vycházet. Je to fakt prima, už se těším na pokutu 50 mega.
odpovědětMartin2210:04 11.1.2017
Dobrý den můžete mi na email poskytnout vzor co máte na nástěnce? Děkuji
odpovědětMiluše 110:19 11.1.2017
Dobrý den, VIS Plzeň pro nás vytvořila tabulku - návod ( je v programu ), jak alespoň začít. ( děkuji ). Použila jsem jejich vytvořené tabulky a dle vlastního posouzení opravila množství a doplnila o vlastní jídla. Tabulky jsem vyvěsila na nástěnku, tím jsem zákon splnila a počkám co bude dál.
odpovědětLenkak10:51 11.1.2017
Dobrý den, můžete napsat kde to je v programu VIS Plzeň? Děkuji
odpovědětZalka11:56 11.1.2017
V Organizace
odpovědětMiluše 17:50 12.1.2017
Dobrý den, mohu : Organizace - Vzorové dokumenty a tam si najdete množství pokrmů. Hezký den.
odpovědětMonik18:51 11.1.2017
Né nemohu. Snad si umíte napsat dvě tři věty, viz. můj příspěvek.
odpovědětMiluše 111:16 5.1.2017
Dobrý den, jak řešíte po 1.1.2017 uvádění hmotnosti porce ? Já se tím začínám " proplétat " a co takto: vypsat hlavní přílohy, porce masa (dušené, vařené, pečené), bezmasé a sladké pokrmy ( ty které se vaří nejčastěji )a to celé umístit k jídelnímu lístku.
odpovědětMonik14:58 5.1.2017
Hlavní přílohy: brambory, br.kaše, americké brambory, šťouchané brambory, opečené brambory, grantinované brambory, bramborové placky + kolik druhů knedlíků + pohanka + bulgur + tarhoňa + kuskus + kolik druhů luštěnin - tudy cesta nevede.
odpovědětZden.a15:01 5.1.2017
Na nástěnku jsem vytvořila tabulku, do které zapíšeme každý den hmotnost porce (polévka, oběd 1, oběd 2, doplněk) a k tomu vysvětlení, proč se to zveřejňuje a navíc poznámku, že uvedené čisté množství pokrmů odpovídá kategorii strávníků 15 a více let. Strávníkům v ostatních kategoriích je podáváno nižší čisté množství podle zařazení do kategorie.
odpovědětMiluše 17:33 6.1.2017
Nástěnky mám dvě a co zápis na internet ? I tam by se rodiče měli dozvědět, jaké množství podáváme. Asi ( určitě nesprávně, jak píše Monik ) uvedu váhu hlavních mas, příloh, sladkých a bezmasých jídel. Také mám své recepty přes 300 a neumím si představit denně zapisovat. napíšu, že se mohou strávníci zeptat nebo zavolat. Denně připravujeme tři druhy jídel. Hezký den.
odpovědětmaty20010:56 6.1.2017
Ať hledám jak hledám novelu zákonu nemůžu najít.
odpovědětsonca11:54 6.1.2017
Dobrý den, napsala jsem na nástěnku Povinnost informovat o množství pokrmu dle novely zákona 110/1997sb.paragraf 9a odst.1 písmene c/ k 1.1.2017 Pokrmy ve školní jídelně jsou připravovány dle schválených receptur a dle vlastní kalkulace s uvedeným množstvím hotového pokrmu. Vzhledem k nedostatku prováděcího předpisu/ vyhlášky/který prozatím není, je možné se na váhu pokrmu informovat u výdeje,případně kontrolou množství dle vystaveného vzorku. Máme na pultu vzorové porce a děvčatům píši do notesu váhu pokrmu na talíři.Při 3 druzích jídel odmítám vypisovat každou položku a do programu jídelníčku nevím jak nacpat.Uvidíme co ukáže čas.Vždy je kolem všeho velké hurá a pak nic.Za půl roku nám vymyslí něco jiného a přibude další tabulka.Nikoho nezajímá,kdo bude vařit,hlavně,že budeme mít dost šanonů s papíry.Přeji hezký den a pevné nervy v novém roce.
odpovědětnika3312:34 6.1.2017
Vždyť ta vyhláška ještě není ,tak co všichni blázníte!
odpovědětpřezdívka15:18 6.1.2017
Niko, zákon platí od 1.1.2017 pro všechny.
odpovědětmaty20012:46 6.1.2017
jediné co jsem našla: § 9a (1) Provozovatel potravinářského podniku, který provozuje stravovací službu, je povinen při uvádění nebalených pokrmů, pokrmů zabalených v místě prodeje na žádost spotřebitele a pokrmů zabalených bez přítomnosti spotřebitele do hotového balení pro bezprostřední prodej na trh způsobem podle prováděcího právního předpisu viditelně zpřístupnit snadno čitelnou informaci a) o názvu potraviny podle čl. 9 odst. 1 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011, b) podle čl. 9 odst. 1 písm. c) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011, c) o množství pokrmu, A kde tam je ohledně školního stravování????
odpovědětPavlína F.12:36 9.1.2017
Přesně jak píšete v mnoha případech, nebudeme moct dát dětem o 1 knedlík víc a dalšímu o jeden míň, protože co kdyby v tu chvíli kontrola přišla převážit vydanou porci a v tu chvíli se to neshoduje!!! K čemu to tedy je? Neumím si představit, že tohle budu vysvětlovat strávníkům. K čemu je hmotnost polévky, když si ji nalévají strávníci sami?
Za knedlik navic, vas určitě stihat nebudou.
odpovědětMáša6:01 10.1.2017
Potravinářský podnik je i školní jídelna.
odpovědětmaty2007:52 10.1.2017
Nedalo mi to, protože to je opět vyhláška nic neříkající, jako většina v poslední době! Zavolala jsem na kraj a "vyhláška" čeká na pokyny, pro koho bude platit a co vlastně její význam znamená pro školní jídelny. Závěr - neblázněte!
odpovědětMonik15:30 10.1.2017
Jen tak pro zajímavost jsem oslovila firmu McDonald s a položila dotaz na gramáž jejich pokrmů. Co si myslíte, že mi odpověděli? Cituji :"děkujeme za dotaz. Gramáž nepublikujeme, ale uvádíme nutriční hodnoty ze jednotlivé produkty." Pro mě dosti překvapivá odpověď - dnes je 10.1.2017.
odpovědětivka616:08 17.2.2020
Podle jakého předpisu a kdo kontroluje hmotnost porcí. Uvádíte k jídelníčku velikost porcí pro jednotlivé kategorie stravovaných maso, omáčku, přílohu? Před a nebo po tepelné úpravě. Není mi to jasné.
odpovědětMoňula7:01 18.2.2020
Dobrý den, neuvádím přímo na jídelním lístku. Mám na webových stránkách a na nástěnce v jídelně A4 vypracovanou tabulku dle norem, nejčastějších pokrmů ve všech věkových kategoriích, s odkazem na vedoucí školní jídelny, pokud tam konkrétní jídlo není. Mám tam maso v syrovém stavu, u ostatních pokrmů v uvařeném stavu - přílohy, sladké pokrmy, polomasité a bezmasé pokrmy, saláty, špenát, zelí a dušenou zeleninu. Hezký den
Pozvánky a novinky do Vašeho e-mailu
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz  |  Facebook
Zobrazit plnou verzi