Diskuse na téma Vnitřní audit školní jídelny
lednice13:18
27.03.2023
Dobrý den,
ráda bych se zeptala, zda provádíte ve vaší jídelně vnitřní audit.
Obvykle provádí vedoucí kuchyně z jiného školského zařízení 1x ročně.
Zahrnuje čistotu prostor, dodržování osobní a provozní hygieny, kontrolu plnění postupů správné praxe a HACCP.
Je audit doporučený nebo povinný? Pokud povinný, na základě jakého nařízení?
Děkuji za odpověď.
TOTO TÉMA JE ARCHIVNÍ, DISKUSE JIŽ BYLA UZAVŘENA
