Přehled receptur Průvodce ŠJ, díl Receptury
Nápoje
Banánové mléko
čaj černý s citronem
Čaj ovocný
Čaj roibos
Čaj šípkový se sirupem
Indiánská voda
Kakao
Kakao – malcao
Káva bílá
Káva bílá – Caro
Mátová voda
Ovocný džus
Švédský čaj
Voda s ovocným sirupem
Pomazánky se zeleninou
Avokádová pomazánka s lučinou
Celerová pomazánka à la humr
Cuketová pomazánka se sýrem
Pomazánka z pečené červené řepy
Pomazánka z pečené mrkve
Pomazánka ze sýru žervé s mrkví a ořechy
Sýrová pomazánka s kapií
Tvarohová pomazánka s kapií
Tvarohová pomazánka s mrkví
Tvarohová pomazánka s ředkvičkami
Tvarohová pomazánka se sýrem a rajčaty
Vaječná pomazánka s mozzarellou a sušenými rajčaty
Pomazánky z mléčných výrobků a vajec
Bylinkové máslo
Drožďová pomazánka s vejci a ovesnými vločkami
Pomazánka rozhuda
Pomazánka ze strouhaného sýra s vejci
Pomazánka ze sýru žervé s banány – sladká
Sýrová pomazánka s jáhlami
Tvarohová pomazánka s koprem
Vaječná pomazánka
Vaječná pomazánka se šunkou
Pomazánky luštěninové
Cizrnová pomazánka à la humus
Cizrnová pomazánka s kakaem – sladká
Cizrnová pomazánka se sušenými rajčaty
Cizrnová pomazánka se sýrem
Čočková pomazánka
Fazolová pomazánka
Fazolová pomazánka s rajčaty
Pomazánky masové a rybí
Kuřecí pomazánka se zeleninou
Pěna z drůbeží šunky
Pomazánka z drůbežích jater
Pomazánka z makrely s jogurtem
Pomazánka z olejovek
Pomazánka z olejovek se sýrem
Pomazánka z rybího filé
Pomazánka z rybího filé à la krab
Pomazánka z telecího masa
Pomazánka z tresčích jater
Pomazánka z vepřového masa
Švédská pomazánka – s tvarohem a tresčími játry
Tuňáková pomazánka s vejcem
Pečivo
Chléb – oběd, večeře
Chléb – snídaně, přesnídávka, svačina
Rohlík, žemle, loupáček
Vánočka (mazanec)
Polévky – vývary
Polévka – hovězí vývar krupicí a vejcem
Polévka – hovězí vývar s barevnou sedlinou
Polévka – hovězí vývar s celestýnskými nudlemi
Polévka – hovězí vývar s játrovými knedlíčky
Polévka – vývar se zeleninou
Polévka – vývar se zeleninou a cizrnou
Vývar rybí
Vývar z drůbežích skeletů, kostí
Vývar z kostí I.
Vývar z kostí II.
Vývar zeleninový
Polévky luštěninové
Cizrnová polévka krémová s rajčaty
Čočková polévka
Fazolová polévka
Hrachová polévka
Hrstková polévka
Polévky masové a rybí
Dršťková polévka
Drůbková polévka jemná
Frankfurtská polévka
Gulášová polévka
Polévka s drůbky a zeleninou
Polévka z rybího filé krémová
Ragú polévka masová s bramborem
Rychlá masová polévka s vejcem
Švédská rybí polévka
Třeboňská rybí polévka
Polévky zeleninové, zahuštěné a krémové
Boršč
Bramborová polévka
Bramborový krém
Celerová polévka
Cibulová polévka s bramborem
Cibulová polévka se sýrem
Dýňový krém
Hráškový krém
Polévka z fazolových lusků se smetanou
Rajčatová polévka s ovesnými vločkami
Rajčatová polévka s tarhoňou
Špenátová polévka jemná
Zahradnická polévka s masem a žampiony
Zeleninová jarní polévka
Zeleninová polévka s drožďovými knedlíčky
Zelňačka
Polévky ostatní
Česneková polévka s bramborem
Česneková polévka s pohankovými nočky
Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Kulajda
Lišková polévka s bramborem
Mléčná polévka s nudlemi
Pohanková polévka se zeleninou
Polévka z hlívy ústřičné
Vločková polévka
Maso hovězí
Hovězí dušené v mrkvi
Hovězí guláš
Hovězí guláš lázeňský
Hovězí guláš uherský
Hovězí pečeně cikánská
Hovězí pečeně na celeru
Hovězí pečeně přírodní
Hovězí pečeně štěpánská
Hovězí pečeně znojemská
Hovězí svíčková na smetaně
Hovězí vařené přes noc s rajskou omáčkou
Vídeňská roštěná
Maso vepřové
Bakoňské kotlety
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Bratislavské vepřové plecko
Máslový řízek
Poděbradské maso
Segedínský guláš
Smažený vepřový řízek
Vepřová dušená plec na meruňkách
Vepřová pečeně po selsku
Vepřové maso pečené na zelí
Vepřový závitek
Maso drůbeží a králičí
Konfitované kuřecí prso
Konfitovaný králík na šalvěji s grilovanou zeleninou
Králičí jarní závitky
Králík po provensálsku
Králík se sušenými rajčaty a kapary
Krůtí karbanátky
Krůtí kuličky s kapustou
Kuře na medu
Kuře na paprice
Kuře pečené
Kuře po srbsku
Kuřecí maso se špenátem
Kuřecí nudličky se žampiony a smetanou
Kuřecí prsa s kari omáčkou
Libocká krůta
Maso rybí
Hejk na česneku
Makrela pečená se zelenými paprikami
Rizoto se surimi tyčinkami
Rybí filé dušené v leču
Rybí filé na másle
Rybí filé Orly
Rybí filé po kavkazsku
Rybí filé smažené
Rybí filety zapečené se sýrem
Rybí karbanátky se zeleninou
Tilápie s rajčaty a sýrem
Treska na cibuli
Treska na egyptský způsob
Maso zvěřina, skopové, telecí
Holštýnská telecí kýta
Jelení guláš
Kančí kýta s brusinkovou omáčkou
Skopová kýta na česneku
Telecí přírodní řízek
Telecí ragú
Masové směsi a mletá masa
Haše
Karbanátek pečený
Masové kuličky v rajské omáčce
Plněná rajčata
Plněný paprikový lusk pečený
Sekaná pečeně
Sekaná pečeně štěpánská
Sekaný řízek přírodní
Vepřenky s cibulí
Maso – vnitřnosti
Drůbeží játra se zeleninou
Kuřecí játra se žampiony a pórkem
Vepřová játra na cibulce
Vepřová játra po americku
Vepřové ledvinky dušené na cibulce
Vepřové srdce na smetaně
Omáčky
Bešamel – základ
Houbová omáčka
Játrová omáčka
Koprová omáčka
Křenová omáčka
Rajská omáčka
Žampionová omáčka
Polomasité pokrmy
Kapustové karbanátky s vepřovým masem
Kovbojské fazole
Kuskus s kuřecím masem a zeleninou
Pizza s tuňákem
Rizoto (bulgureto) s vepřovým masem a zeleninou
Špekové knedlíky
Zapečené těstoviny s vepřovým masem a květákem
Pokrmy bezmasé bramborové
Bramborák
Bramborový guláš
Grenadýrský pochod
Halušky – strapačky se zelím
Nové brambory s tvarohem
Zapečené brambory s tofu
Pokrmy bezmasé zeleninové
Holandský salát s jablky – obědový
Květákové smaženky
Lečo s vejci
Míchaný salát Capri – obědový
Zapékaný celer
Zeleninové karbanátky s ovesnými vločkami
Pokrmy bezmasé luštěninové
Čočka na kyselo
Čočka smetanová
Čočkový prejt
Fazole na kyselo
Fazole s rajčatovou omáčkou
Hrachová kaše
Šoulet
Pokrmy bezmasé moučné a obilné
Bulgur se zeleninou
Florentinské špagety
Houbový kuba
Jáhly s houbami
Lasagne se špenátem a tofu
Pizza s rajčatovým základem
Zapečená polenta s rajčaty a sýrem
Pokrmy bezmasé sladké
Bavorské vdolečky
Bramborové šišky s mákem
Domácí buchty plněné
Dukátové buchtičky s krémem
Jáhlová kaše
Knedlíky z odpalovaného těsta s ovocem
Krupicová kaše
Kukuřičná kaše – polenta nasladko
Kynuté lívance
Kynuté lívance s ovesnými vločkami
Náplně do buchet
Ovesná kaše
Palačinky s tvarohem
Rýžová kaše
Rýžový nákyp s meruňkami
Škubánky
Tvarohové knedlíčky s jahodovou omáčkou
Tvarohové knedlíky s ovocem
Žemlovka s tvarohem
Přílohy bramborové
Bramborová kaše
Bramborová kaše s hrachem
Bramborové knedlíky
Bramborové knedlíky se smaženou cibulkou
Bramborové krokety se sýrem
Bramborové opečenky
Bramborovo-celerová kaše
Bramborovo-dýňová kaše
Bramborovo-mrkvová kaše
Bramborový salát
Brambory opečené
Brambory vařené
Horácké knedlíky
Chlupaté knedlíky
Jihočeská lepenice
Nastavovaná kaše
Šťouchané brambory s cibulkou
Přílohy moučné a obilné
Bulgur vařený
Houskové knedlíky s práškem do pečiva
Houskové kynuté knedlíky
Karlovarský knedlík
Krupicové noky
Kukuřičná kaše – polenta naslano
Kuskus
Pohanková rýže
Rýže dušená
Rýže dušená s rajčaty
Rýže natural dušená
Španělská rýže
Těstoviny
Zapečená polenta
Přílohy zeleninové
Dušená mrkev
Dušená mrkev s hráškem na smetaně
Hrášek dušený
Kedlubna dušená
Kedlubnové zelí
Smetanové zelené fazolky
Špenát dušený
Zelené fazolky s anglickou slaninou
Zelenina míchaná dušená
Zeleninové hranolky
Zelí červené dušené s jablky
Zelí hlávkové dušené
Zelí kysané dušené
Zeleninové saláty
Dip 1
Dip 2
Dip 3
Hlávkový salát
Italská zálivka na saláty
Mrkvový salát s jablky
Okurkový salát
Paprikový salát
Rajčatový salát
Salát z hlávkového zelí
Šopský salát
Zálivka na saláty z hlávkového zelí
Zálivky na saláty – základní
Zálivky na saláty hlávkové
Zálivky na saláty okurkové
Zálivky na saláty paprikové
Zálivky na saláty rajčatové
Moučníky z mléka a mléčných výrobků
Dezert z ovesných vloček s jogurtem
Jogurt s vločkami a džemem
Krupicové flameri
Pudink s ovocem
Pudink s tvarohem
Tvarohový krém s jogurtem
Moučníky pečené
Bleskový koláč
Koláčky z ovesných vloček
Křehké řezy s tvarohem
Kynutý koláč s ovocem – táč
Kynutý závin s mákem
Makovec
Mrkvové muffiny
Mrkvový koláč
Mřížkový koláč s jablky
Piškotová roláda
Piškotové řezy s tvarohovým krémem
Tvarohové chrupinky
Višňová bublanina
