Encyklopedie výživy - Joule
Joule (J) je jednotka práce a energie. Vzhledem k tomu, že je hodnota jednotek joulů velmi malá, v praxi se používá tisícinásobek, tedy kilojoule (kJ). Ve světě potravin a výživy člověka jednotky kJ nahradily původní kilokalorie (kcal) při značení energetické hodnoty potravin.
Přepočet mezi těmito jednotkami je následující:
kJ = kcal x 4,1868 (jednu kilokalorii obsahuje 4,2 kilojoulu)
kcal = kJ x 0,2388 (jeden kilojoule obsahuje 0,24 kilokalorie)
Zdrojem energie jsou hlavní živiny (sacharidy, tuky, bílkoviny) a alkohol, které z jednoho gramu poskytnou různé množství energie (1 g sacharidů poskytne 4 kcal = 17 kJ, 1 g bílkovin poskytne 4 kcal = 17 kJ, 1 g tuků poskytne 9 kcal = 37 kJ, 1g čistého alkoholu poskytne 7 kcal = 29 kJ). Energetickou hodnotu potravin lze zjistit z energetických tabulek potravin, z obalů potravin či z internetových databází.
| Oblast: | Výživa |
| Příbuzné: | Energie, Energetická hodnota, Kilokalorie, Metabolismus, Bazální metabolismus, Živiny, Alkohol |
| Aktualizováno: | 16.09.2013 |
| -BRU- | |
