Encyklopedie výživy - Pseudocereálie
Pseudcereálie neboli pseudoobiloviny jsou plodiny, které z botanického hlediska nemají s obilovinami nic společného. Jejich úprava a využití v kuchyni je však podobné jako u obilovin, proto se někdy nazývají nepravé obiloviny (pseudocereálie). Do této skupiny se řadí amarant (laskavec), pohanka a quinoa (merlík čilský). Svým původem se například pohanka řadí do stejné skupiny jako rebarbora, zatímco quinoa je příbuzná špenátu. Psedocereálie jsou přirozeně bezlepkové a jsou vhodné pro nemocné celiakií.
| Oblast: | Potraviny |
| Příbuzné: | Celiakie, Lepek, Bezlepková dieta, Cereálie, Pohanka, Amarant, Quinoa |
| Aktualizováno: | 16.09.2013 |
| -BRU- | |
