Encyklopedie výživy - Marmeláda
Marmeláda spolu s džemem patří do skupiny ovocných pomazánek. Význam těchto výrobků spočívá v konzervaci ovoce, čehož je dosaženo zvýšením obsahu sušiny (odpařením vody a přidáním cukru). Marmeláda je vyrobena pouze z citrusového ovoce a má rosolovitou, neroztékající se strukturu. Kousky ovoce obsahovat může, ale nemusí.
| Oblast: | Potraviny |
| Příbuzné: | Ovocné pomazánky, Džem, Konzervace |
| Aktualizováno: | 16.09.2013 |
| -BRU- | |
