Informace o cookies na této stránce
Jídelny.cz a partneři potřebují Váš souhlas s využitím cookies ke shromažďování a analýze informací o návštěvnosti tohoto webu a ke zlepšení a přizpůsobení obsahu a reklam.
Svůj souhlas udělíte kliknutím na tlačítko „OK“.
Nastavení OK
Souhlas můžete odmítnout zde.
Úvodní strana eshopu
Nabídka pro hromadné stravování
Ilustrační foto
Ukázka
Počet stran: 487
Rok vydání: 2003

1000 teplých a studených jídel + CD

Receptury jídel pro veřejné stravování

Doprodej
Uspořádal: Miloslav Melichar
Ilustrační foto
Ukázka
Cena: 392 Kč Do košíku
Počet stran: 487
Rok vydání: 2003

Receptury jídel v normách pro veřejné stravování, včetně CD s recepturami.
Úvodní část obsahuje 80 polévek málo známých a využívaných - včetně polévek ovocných a studených. Následují jídla z vepřového a hovězího masa, dále z mas mletých a drobů, jež jistě rozšíří sortiment jídelníčků. Novinkou je zařazení masa sojového, jehož využití má své místo v každé moderní kuchyni.
Rozsáhlou pasáží je příprava jídel z masa drůbežího a krůtího, jež jsou vítaná na našem jídelníčku jak pro své vlastnosti dietetické a chuťové, tak pro nepřehlédnutelný malý nárok na energetickou spotřebu a pracnost při úpravě.
Závěrečná pasáž obsahuje přípravu zeleninových jídel, jež odpovídá i současným nárokům na jídla bezmasá.

Součástí je CD, které nabízí nejen kompletní knihu, vyhledávání jídel podle rejstříku, ale i využití software pro skladovou evidenci, včetně kalkulace cen, tvorbu jídelního lístku s jeho vytisknutím apod.

 

 

 

 

 

 

 

Recenze zboží

Pana Melichara znám osobně, pochází z Třeboně, konkrétně z Břilic. Jeho kuchyni znám a mohu jen doporučit každému. Jeho vytříbené chuťové buňky a přístup k jídlu jako takovému je ojedinělé. Mnohé jsem se od něj jako dospívající žena naučila a již 9.rokem používám v praxi na ZŠ. Kniha by se měla dostat do více rukou zkušených, ale i nezkušených kuchařů. (vedoucí školní jídelny)
Petra Š.
Základní škola
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 720 962 105  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi