Jídelní lístek MŠ (květen 2014)

Pátek 2. 5. 2014

Přesnídávka: Dýňový chléb, pomazánka z červené řepy, ledový salát, mléko, ovocný čaj
Polévka: Kuřecí vývar s těstovinovou zavářkou
Hlavní chod: Svíčková omáčka, houskové knedlíky, ovocný čaj
Svačina:Bílý jogurt, sypané müsli, jablko, ovocný čaj 

Pondělí 5. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, pomazánka z aljašské tresky, salátová okurka, mléko, ovocný čaj
Polévka: Hrstková
Hlavní chod: Kuřecí směs, špagety, ovocný čaj
Svačina:Obilné kuličky s mlékem, banán, ovocný čaj 

Úterý 6. 5. 2014

Přesnídávka: Slunečnicový chléb, tvarohová pomazánka se zeleninou, rajče, mléko, ovocný čaj
Polévka: Krkonošské kyselo
Hlavní chod: Rizoto s masem a zeleninou, list salátu, červená řepa, ovocný čaj
Svačina: Chléb, máslo, tavený sýr, mrkev, mléko, ovocný čaj 

Středa 7. 5. 2014

Přesnídávka: Houska, hermelínová pomazánka, barevná paprika, mléko, ovocný čaj
Polévka: Zeleninová s bulgurem
Hlavní chod: Krůtí  na zelenině, brambory,  ovocný čaj
Svačina: Ovocný jogurt, kukuřičné lupínky, jablko, ovocný čaj 

Pátek 9. 5. 2014

Přesnídávka: Dýňový chléb, pomazánka z kuřecího masa, ledový salát, mléko, ovocný čaj
Polévka: Gulášová
Hlavní chod: Buchty s tvarohem a s povidly, jablko, kakao, ovocný čaj
Svačina: Houska, máslo, lučina s jarní cibulkou, rajče, mléko, ovocný čaj 

Pondělí 12. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, tvarohová pomazánka s pažitkou, mrkev, mléko, ovocný čaj
Polévka: Zeleninová s luštěninovými nudličkami
Hlavní chod: Česnekový kuskus s pórkem, žampióny a kuřecím masem, rajče, ovocný čaj
Svačina: Čokoládový tvaroháček, banán, ovocný čaj 

Úterý 13. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, pomazánka z tuňáka, salátová okurka, mléko, ovocný čaj
Polévka: Kapustová
Hlavní chod: Kuřecí směs asijská pánev, rýže, ovocný čaj
Svačina: Cereální houska, máslo, plátkový sýr, barevná paprika, mléko, ovocný čaj 

Středa 14. 5. 2014

Přesnídávka: Jahodový jogurt, rohlík, jablko, ovocný čaj
Polévka: Cizrnová s brokolicí
Hlavní chod: Holandský řízek, bramborová kaše, okurkový salát, ovocný čaj
Svačina: Slunečnicový chléb, pomazánkové máslo, rajče, mléko, ovocný čaj 

Čtvrtek 15. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, pomazánka z uzeného tofu, ledový salát, mléko, ovocný čaj
Polévka: Vývar s těstovinovou zavářkou
Hlavní chod: Segedínský guláš, houskové knedlíky, ovocný čaj
Svačina: Ovocná přesnídávka, piškoty, ovocný čaj 

Pátek 16. 5. 2014

Přesnídávka: Dýňový chléb, sýrová pomazánka, barevná paprika, mléko, ovocný čaj
Polévka: Zeleninová s knedlíčky z ovesných vloček
Hlavní chod: Čočka na kyselo, krůtí maso, kyselá okurka, ovocný čaj
Svačina: Croissant duo vanilka s čokoládou, jablko, mléko, ovocný čaj 

Pondělí 19. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, pomazánka z pangasia, salátová okurka, mléko, ovocný čaj
Polévka: Frankfurtská se zeleninou (sterilovaná cizrna místo salámu)
Hlavní chod: Bramborové šišky s mákem, nektarinka, kakao, ovocný čaj
Svačina: Cereální houska, máslo, strouhaný sýr, kedlubna, mléko, ovocný čaj 

Úterý 20. 5. 2014

Přesnídávka: Šlehaný tvaroh s grankem, piškoty, banán, ovocný čaj
Polévka: Krupicová
Hlavní chod: Znojemský guláš, rýže, ovocný čaj
Svačina: Chléb, máslo, kuřecí šunka, ledový salát, mléko, ovocný čaj 

Středa 21. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, celerová pomazánka, rajče, mléko, ovocný čaj
Polévka: Zeleninová s červenou čočkou
Hlavní chod: Pstruh filet na másle, brambory, ledový salát, ovocný čaj
Svačina: Houska, máslo, džem, jablko, mléko, ovocný čaj 

Čtvrtek 22. 5. 2014

Přesnídávka: Slunečnicový chléb, vajíčková pomazánka, barevná paprika, mléko, ovocný čaj
Polévka: Hovězí vývar s těstovinovou zavářkou
Hlavní chod: Rajská omáčka, masové kuličky, těstoviny, ovocný čaj
Svačina: Termix, piškoty, hruška, ovocný čaj 

Pátek 23. 5. 2014

Přesnídávka: Ovocný jogurt, rohlík, jablko, ovocný čaj
Polévka: Z fazolových lusků
Hlavní chod: Šmakoun zapečený se sýrem, brambory, zeleninová obloha, ovocný čaj
Svačina: Houska, pomazánkové máslo, rajče, mléko, ovocný čaj 

Pondělí 26. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, pomazánka z červené řepy, salátová okurka, mléko, ovocný čaj
Polévka: Jáhlová se zeleninou
Hlavní chod: Vařené vejce, špenát, brambory, ovocný čaj
Svačina: Špaldové řezy, jablko, mléko, ovocný čaj 

Úterý 27. 5. 2014

Přesnídávka: Krupicová kaše s kakaem, jablko, ovocný čaj
Polévka: Hrachová
Hlavní chod: Zapečené špecle s tuňákem, barevná paprika, ovocný čaj
Svačina: Vita rohlík, pomazánkové máslo, ředkvičky, mléko, ovocný čaj 

Středa 28. 5. 2014

Přesnídávka: Houska, tvarohová pomazánka se zeleninou, ledový salát, mléko, ovocný čaj
Polévka: Zeleninová s kapáním
Hlavní chod: Fazolový guláš, chléb, ovocný čaj
Svačina: Vanilkový tvaroháček, rohlík, kiwi, ovocný čaj 

Čtvrtek 29. 5. 2014

Přesnídávka: Bílý jogurt s kuličkami, banán, ovocný čaj
Polévka: Mléčná
Hlavní chod: Bulgur s kuřecím masem a zeleninou, list salátu, červená řepa, ovocný čaj
Svačina: Slunečnicový chléb, máslo, lučina, rajče, mléko, ovocný čaj 

Pátek 30. 5. 2014

Přesnídávka: Chléb, pomazánka z lososa, barevná paprika, mléko, ovocný čaj
Polévka: Vývar s těstovinovou zavářkou
Hlavní chod: Vepřová pečeně, dušené zelí, houskové knedlíky, ovocný čaj
Svačina: Ovocná přesnídávka, piškoty, jablko, ovocný čaj

Upřesnění vedoucí jídelny:

Školní jídelna Hořice připravuje denně cca 680 obědů a 70 přesnídávek a svačin. Vaříme na výběr ze dvou druhů obědů, žáci základních škol se stravují přímo v jídelně a dětem do mateřské školy se strava dováží. Jídelní lístek sestavuji pro žáky základních škol a pro děti MŠ se snažím vybírat ze sestaveného jídelního lístku zdravější variantu, např. bezmasé jídlo. Nápoje si připravují v MŠ, k jídlům je většinou podáván ovocný čaj různých příchutí a mléko, v rámci pitného režimu jsou podávány džusy, ovocné a bylinkové čaje a voda. Na odpolední svačiny musíme dodávat pouze balené potraviny, pečivo, ovoce a zeleninu – odpolední svačiny si odvážejí s obědem.

Hodnocení jídelního lístku

Jídelní lístek mateřské školy v Hořicích je již na první pohled přitažlivý. Při podrobnějším prozkoumání je vidět, že si na přípravě tohoto jídelního lístku dali velmi záležet. Neobjevila jsem žádné závažnější nedostatky a mohu jej tedy doporučit pro předškolní stravování.

Přesnídávky a svačiny

Dopolední svačinky tvoří většinou pečivo a rozmanité druhy pomazánek, což je naprosto v pořádku. Odpoledne jsou dětem velmi často nabízeny mléčné výrobky (jogurty, termix, tvaroháček), ovocné přesnídávky, ale také pečivo se sýrem, pomazánkovým máslem, lučinou, šunkou aj.

Čím by se daly svačinky vylepšit, je nezařazovat jogurty (jakožto balené potraviny) dopoledne, ale pouze odpoledne a nahradit je např. pečivem s pomazánkou.

Jako zajímavou a netradiční bych vyzdvihla pomazánku z uzeného tofu nebo červené řepy.

Velmi pozitivně hodnotím nabídku zeleniny ke slaným svačinkám.

Polévky

Polévky jsou vhodně kombinovány s hlavními pokrmy, jsou pestré a nápadité. Nejčastěji jsou podávány polévky zeleninové, které bývají doplňovány méně obvyklými zavářkami (zeleninová polévka s bulgurem, s luštěninovými nudličkami, s knedlíčky z ovesných vloček, jáhlová polévka se zeleninou).

Nabídka luštěninových polévek je také velmi pestrá, chválím zejména za polévku cizrnovou a polévku z červené čočky. Tyto luštěniny bývají v jídelníčcích stále často opomíjeny.

Za pochvalu stojí také nápaditá náhrada uzeniny, kde ve frankfurtské polévce je použita sterilovaná cizrna. 

Hlavní pokrmy

Hlavní pokrmy jsou pestré a pro předškolní stravování vhodné. Pozitivně hodnotím pouze dva sladké pokrmy v měsíci (bramborové šišky s mákem a buchty s tvarohem a povidly).

Drůbeží maso je podáváno častěji než maso vepřové a hovězí, což je také naprosto v pořádku.

Mile mne potěšilo zařazení pokrmu Šmakoun zapečený se sýrem.

Přílohy jsou k hlavním pokrmům vhodně zvoleny a nemám jim co vytknout.  Naopak bych chtěla pochválit za zařazení méně obvyklého kuskusu a bulguru.

Spotřební koš

Spotřební koš je ve většině rizikových komodit (ryby, luštěniny, zelenina, ovoce) plněn téměř ze 100 %.

Zejména nabídku zeleniny a ovoce k dopoledním a odpoledním svačinkám, ale i k hlavním pokrmům, hodnotím velmi pozitivně.

Naopak nedostatečné je plnění v komoditě mléka, čemuž úplně nerozumím, vzhledem k tomu, že je dětem po většinu dní nabízeno k dopolední i odpolední svačince. Nedostatek mléka je však plně nahrazen širokou a častou nabídkou mléčných výrobků. Přesto bych doporučila častější zařazování mléčných nápojů (kakao, mléčné koktejly s ovocem, carro aj.).

Mile mne překvapila velmi nízká spotřeba volných tuků a cukrů.

Celkové hodnocení

V této školní jídelně je komplikovanější vytvořit pestrý jídelní lístek díky tomu, že k odpolední svačině mohou být podávány pouze balené potraviny. I přesto si však myslím, že se tohoto nelehkého úkolu zhostili velmi dobře a vytvořili pěkný jídelní lístek, který by mohl být vzorem pro celou řadu jiných školních jídelen.

Klady JL

Zařazování méně obvyklých potravin (Šmakoun, bulgur, červená čočka aj.).

Vhodná frekvence sladkých a smažených pokrmů.

Nezařazování uzenin do polévek ani hlavních jídel.

Dostatečná nabídka ovoce a zeleniny.

Široká nabídka mléčných výrobků.

Na co si dát pozor

Zvýšit nabídku mléčných nápojů.

Hodnocení provedla:

Mgr. Pavla Vašková

Spotřební koš

Ceny potravin