Prázdninový jídelní lístek

Vedoucí školního stravování

V době prázdnin bývá provoz v mateřských školách omezený. Proto i jídelníček vedoucí školní jídelny většinou skládá jednodušší i finančně méně náročný. Přesto tento jídelní lístek splňuje téměř všechna doporučení. Maso je zařazeno vepřové a kuřecí, je zde bezmasý slaný pokrm, z ryb je připravena polévka, z luštěnin zase kovbojské fazole. Zeleninu máme téměř ve všech polévkách, pomazánkách, v rizotu i záhoráckém závitku. Určitě tady chybí kromě zeleninové přízdoby alespoň jeden čerstvý zeleninový salát, ale v době prázdnin to lze omluvit. Ovoce je podáváno denně k přesnídávce. Na přesnídávky i odpolední svačiny jsou zařazeny kromě chleba různé druhy pečiva, v doporučeném množství pro mateřské školy i celozrnné pečivo – slunečnicový rohlík a vícezrnný trojhránek. Z nápojů je to kromě sirupu a džusu také minerálka a v letních měsících velmi vhodná citronáda.

Nutriční terapeutka

Jídelníček je sestaven z řady pokrmů, které obecně mají děti v oblibě – například rizoto, krupicová kaše, bramborová kaše se sekanou. Přesnídávky a svačiny jsou velmi pestré, střídají se chutě slané i sladké, jsou zařazeny různé druhy pomazánek z mléčného, resp. sýrového základu, což je cenné z hlediska obsahu vápníku potřebného pro zdravý růst kostí. Je třeba ocenit také výběr pečiva, kdy jsou podávány i nutričně cennější druhy – například vícezrnný trojhránek nebo slunečnicový rohlík dodá jídlu vlákninu a zdravé tuky z olejnatých semen. Je zařazeno také vejce v podobě chleba ve vajíčku, kdy děti tuto formu jistě ocení. Krupicová kaše na snídani je originálně ozdobena jahodovým přelivem, který svačině dodá vitamin C z ovoce a zároveň také pěknou barvu. Je to zajímavý a ve školních jídelnách méně viditelný způsob, jak z obyčejné krupicové kaše sypané kakaem/grankem udělat něco nevšedního. Hlavní pokrmy jsou z pohledu sytosti vhodně doplněny polévkami, také barevně vše lahodí oku. V pátek je k bezmasé polévce podáván bezmasý pokrm z luštěnin, a je tak zachováno doporučení celého bezmasého pokrmu.