Koření a ochucovadla ve školní jídelně
16.8.200853801Lydie Ryšavá
Když něco okořeníme, očekáváme, že to bude chutnější, lepší, příjemnější, barevnější, hodnotnější. Je tomu ale vždy tak? Jak kořenit jídla dětem a jak vůbec koření používat?
Články v kategorii Potraviny
Kategorie článků:
Ochucování pokrmů nejen kořením
30.7.200896260Karel Kopec
Bez ochucení by nám pokrmy určitě nechutnaly. Jak však pokrmy správně ochucovat a jak používat koření? Vždyť zejména pro děti není mnoho koření vhodných. Jak a čím koření nahrazovat? Článek předního českého odborníka z této oblasti poradí, jak na to.
Ceny potravin a jídel - červen 2008
9.7.200832481Pavel Ludvík
Zvyšující se ceny potravin jsou předmětem neutuchajícího zájmu. Seznamte se s výsledky červnového průzkumu, v němž porovnáváme ceny potravin v různých jídelnách a zjišťujeme, jak souvisí s jídelníčky.
Ceny potravin a jídel - květen 2008
15.6.200832120Pavel Ludvík
Měnící se ceny potravin vyvolaly v poslední době zvýšený zájem. Přinášíme výsledky dalšího – tentokrát květnového - průzkumu, v němž porovnáváme ceny potravin v různých jídelnách a zjišťujeme, jak souvisí s jídelníčky.
Některé novinky v označování potravin podle EU
30.5.200832132Vladimíra Nejezová
Ať nakupujete potraviny pro soukromou potřebu nebo pro jídelnu, jistě jste si všimli, že se na výrobcích začínají objevovat podrobnější informace o jejich složení. Setkali jste se již s pojmy GDA nebo GDO a víte, co přesně znamenají?
Označování potravinářských výrobků
28.5.200829290Vladimíra Nejezová
Víte, které druhy informací má obal potravinářského výrobku obsahovat, co jednotlivé údaje znamenají a jak mohou ovlivnit náš výběr?
Ceny potravin a jídel
21.5.200848043Pavel Ludvík
Poměrně značné zvýšení cen potravin v roce 2007 vyvolalo množství reakcí. Bylo nutné upravit ceny stravenek, vyhláškou byla zvýšena finanční norma na oběd. Ceny potravin i obědů se v mnoha jídelnách podstatně liší. Seznamte se s výsledky průzkumu, který redakce portálu Jídelny.cz podnikla.
Jak se mění ceny potravin
18.4.200833862Redakce Jídelny.cz
Po několika letech cenového klidu jsme vloni a letos zažili období, kdy se ceny potravin podstatně měnily. Je dobré provést malou rekapitulaci a srovnání cen – jak v čase, tak podle regionů.
Máslo nebo rostlinné tuky?
1.12.200756643Jana Dostálová
V současné době, kdy se tolik hovoří o zdražování másla, si možná rádi přečtete článek, který vám odpoví na otázky o používání rostlinných roztíratelných tuků. Autorka se snaží v článku rozptýlit některé mýty, které se jich týkají, a srovnává přednosti másla a margarínů.
Jak se vyrovnat s rostoucími cenami potravin
24.11.200764042Ludmila Věříšová
Objevily se některé dotazy k praktickému postupu při zvýšení cen stravenek. Někdy svědčily až o neznalosti principů tvorby cen ve školním stravování. Nejen pro začínající vedoucí jídelen jsme ve spolupráci s naší přední odbornicí p. Věříšovou připravili článek, který na uvedené dotazy reaguje.
