Články v kategorii Jídelny

Kategorie článků:

Na návštěvě v jídelně Milady Horákové v Hradci Králové (1)

05.09.201367251Pavel Ludvík

Školní jídelna ZŠ Milady Horákové v Hradci Králové patří k největším ve městě. Portál Jídelny.cz tuto ji navštívil a z návštěvy vznikla rozsáhlá reportáž. V dnešním prvním dílu si můžete přečíst, pro koho a v jakých cenách zde vaří, proč mají vlastně 2 jídelny a jak mají vybavenou kuchyň.

1300 porcí denně, 7 druhů jídel a rozvoz (2)

20.02.201353971Pavel Ludvík

Školní jídelna Nádvorní v Brně vaří pro několik škol a pečovatelskou službu. Má proto má komplikovaný provoz: všechny věkové kategorie, malé děti i senioři, 1300 porcí v 7 druzích včetně diet, polovina obědů na rozvoz. O tom, jak toto všechno zvládnout, se dozvíte v druhé části rozhovoru s ředitelkou jídelny.

1300 porcí denně, 7 druhů jídel a rozvoz (1)

13.02.201339881Pavel Ludvík

Školní jídelna Nádvorní je jedna z největších v Brně a má poměrně velmi složitý provoz. V první části rozhovoru s její ředitelkou mluvíme mj. o publicitě jídelen, o cenách, strávnících a zaměstnancích, komentujeme některé receptury a zamýšlíme se nad používáním ryb a luštěnin. Seznamte se se zkušenostmi této jídelny.

Představujeme školní jídelnu Mánesova v Otrokovicích (2)

03.12.201244190Pavel Ludvík

Pokračujeme v rozhovoru s vedoucí jídelny ZŠ Mánesova v Otrokovicích. Tato jídelna je pověstná dobrou kuchyní a v druhé části rozhovoru se dočtete, jak vařit nejen chutně, ale také zdravě a s dodržením spotřebního koše. Seznamte se s množstvím tipů, jak na to.

Představujeme školní jídelnu Mánesova v Otrokovicích (1)

26.11.201243636Pavel Ludvík

Nedávné přední umístění ZŠ Mánesova v Otrokovicích v soutěži O nejlepší školní oběd dává tušit, že jídelna této školy patří mezi ty, s níž stojí za to se seznámit. Přečtěte si rozhovor s její vedoucí. Jeho první díl je o soutěži jídelen, vaření, jídelníčku, kuchařkách a vybavení, které mají v kuchyni k dispozici.

Představujeme školní jídelnu v Ostravě – Výškovicích (2)

12.11.201243981Pavel Ludvík

V druhé části rozhovoru s vedoucí školní jídelny v Ostravě - Výškovicích hovoříme o vzdělání a kvalifikaci pracovníků jídelny, o pozici nastupujících vedoucích, o vztahu k ředitelům i o minulosti a budoucnosti školního stravování. Zajímá nás také otázka, jak velkou roli v budoucnosti jídelen hrají finance.

Představujeme školní jídelnu v Ostravě – Výškovicích (1)

05.11.201247054Pavel Ludvík

Portál Jídelny.cz navštívil školní jídelnu v Ostravě-Výškovicích. Vede ji jedna z nejostřílenějších vedoucích, které v našem školním stravování působí. Její zkušenosti ze života i z provozu školní jídelny v různých dobách jsou velké a rozhodně stojí za to si vyslechnout její názory.

Centrální školní jídelna v Rychnově nad Kněžnou (2)

01.10.201235050Pavel Ludvík

Druhá část rozhovoru s ředitelem centrální školní jídelny v Rychnově nad Kněžnou se věnuje zaměstnancům: jak je motivovat, odměňovat, jak pro ně získávat mzdové prostředky. Přináší ale i hlubší zamyšlení nad prostředím jídelny, důležitostí spolupráce se zřizovatelem a nad budoucností školního stravování.

Centrální školní jídelna v Rychnově nad Kněžnou (1)

24.09.201249203Pavel Ludvík

Ve východočeském Rychnově nad Kněžnou působí centrální školní jídelna zřízená městem. V tomto zařízení se spousta věcí dělá jinak, než je běžné. Rozhovor, který vás seznámí s tímto neobvyklým stravovacím provozem, nám poskytl ředitel organizace Tomáš Mitlehner.

Představujeme vám studentskou jídelnu v České Třebové

22.08.2012604212Pavel Ludvík

Školní stravování je dnes spíše doménou žen a není mnoho mužů, kteří v něm pracují. Jídelnu v České Třebové však vede muž, a není v ní jediný. Mezi personálem jídelny je kuchařů - mužů více.