Články v kategorii Jídelny

Kategorie článků:

O dobrých zkušenostech jedné jídelny (2)

21.02.202215691Pavel Ludvík

V jídelně v Českých Budějovicích dětem úspěšně nabízejí zeleninu a ovoce. O tom, jak to dělají, se dozvíte v druhém dílu rozhovoru s vedoucím tohoto zařízení. Můžete si ale přečíst i o zkušenostech, jak podávají luštěninová jídla nebo proč jim učitelé nekomplikují práci.

O dobrých zkušenostech jedné jídelny (1)

14.02.202216771Pavel Ludvík

Také jste proti spotřebnímu koši? Považujete ho za zbytečný? Přečtěte si rozhovor ze školní jídelny, kde spotřební koš považují za přínos. První část článku navíc přináší spoustu zajímavých zkušeností s nabídkou nepopulárních jídel a vysvětluje, proč je dobré komunikovat se strávníky.

Ceny školní stravy na podzim 2021

15.11.202128920Pavel Ludvík

Vedoucí jídelny v městě N. přišla za ředitelem s návrhem na zdražení obědů. Vyjmenovala několik důvodů, ale ředitel řekl, že nejprve chce vidět, jak jsou na tom se stravným jiné jídelny. Jste-li v podobné situaci i vy, přečtěte si dnešní článek, který shrnuje výsledky průzkumu finančních normativů.

Dietní stravování ve ŠJ Dobřany

06.09.202120490Lenka Podhorsky

V mnoha jídelnách se připravují bezlepková jídla pro jednoho, dva strávníky. Jsou ale zařízení, která mají nabídku diet podstatně větší a dietní jídla vaří pro velký počet strávníků. Pojďte se s námi do jedné takové jídelny podívat a seznámit se s jejími zkušenostmi.

Týmové vaření v Malšicích

02.08.202112210Iveta Brunová

Také vám v období covidu chyběly vzdělávací akce pro kuchaře? Vedoucí školní jídelny z Malšic ano, proto se, jakmile to bylo možné, rozhodla uspořádat setkání kuchařů u nich v jídelně. Zajímavé informace, fígle s konvektomatem i předávání zkušeností mezi jídelnami hrály hlavní roli při této akci. Čtěte a dozvíte se více.

Poučme se z koronakrize

21.06.202114950Zdenka Macháčková

Pandemie Covid-19 obrátila na dlouhou dobu naše životy naruby. I ve školním stravování bylo nutné pružně reagovat a uskutečňovat mnohé změny takřka ze dne na den. Co nového koronakrize přinesla do školních jídelen? Jak se z ní poučit? Přečtěte si článek od vedoucí školní jídelny z východních Čech.

Co vše je potřeba k přípravě svačin

08.02.2021315710Kateřina Slabíková

Možná jste již také řešili otázku, zda ve vaší jídelně začít připravovat svačiny, či nikoliv. Co vše je k přípravě svačin potřeba? Je nutné mít zvláštní sklad, lednici? A co například dokumentace HACCP? Čtěte dál. O svoje zkušenosti se s vámi podělí vedoucí ŠJ z Valašských Klobouk.

Plnění spotřebního koše v praxi

18.01.202148772Anna Packová

Plníte dostatečně spotřební koš? I pokud si odpovíte ano, nemusí to znamenat, že máte vše v naprostém pořádku. V praxi se stává, že některé suroviny jsou zařazeny nesprávně a výsledky významně zkreslují. Následující článek vás seznámí s nejčastějšími prohřešky při zařazování surovin do spotřebního koše.

Čím může více jídelen sdružených do jednoho subjektu inspirovat ostatní

19.10.202015790Pavel Ludvík

Vaříte pro 50 dětí? Nebo pro 800, ale pořád v jedné jídelně? Jsou však organizace, které sdružují 5, 10 i více provozoven. Podobné spojení má určité ekonomické výhody. Dokáže však takový kolos reagovat na skutečné potřeby strávníků?

Opatření proti koronaviru v praxi jídelen

14.09.202029890Pavel Ludvík

Zajímá vás, jaká konkrétní protikoronavirová opatření platí v jiných školních jídelnách? Seznamte se s první částí výsledků našeho průzkumu, který přináší zkušenosti z těch školních jídelen, kde riziko nákazy bylo již na začátku září významně vyšší než jinde.

1 2 3 4 5 6 7 ... 12

Články v kategorii Jídelny

O dobrých zkušenostech jedné jídelny (2)

O dobrých zkušenostech jedné jídelny (1)

Ceny školní stravy na podzim 2021

Dietní stravování ve ŠJ Dobřany

Týmové vaření v Malšicích

Poučme se z koronakrize

Co vše je potřeba k přípravě svačin

Plnění spotřebního koše v praxi

Čím může více jídelen sdružených do jednoho subjektu inspirovat ostatní

Opatření proti koronaviru v praxi jídelen

Doporučujeme

Online školení 2023

Aktuality

Výběrová řízení na potraviny a vnitřní směrnice ŠJ

Diskuse

Kapacita školní jídelny

Praní prac. oblečení

Losos

dotovaný oběd

dotaz ohledně pracovních oděvů

Anketa

Partneři