Systém HACCP jako praktický pomocník a ne přítěž (3)
1.12.202277850Lucie Janotová, Jiří Plzák
Závěrečný díl cyklu článků o zkušenostech se systémem HACCP je zaměřen na realizaci systému v provozu a přináší přehled možností, jak celý systém zjednodušit, avšak při zachování jeho funkčnosti a kvality.