Články v kategorii Hygiena

Kategorie článků:

Světový den hygieny rukou

5.5.20222380Zdenka Macháčková

5. květen byl Valným shromážděním OSN ustanoven jako Světový den hygieny rukou. Proč je tak důležité si pořádně mýt ruce? Jaká je správná technika mytí rukou a kde nejčastěji děláme chyby? Co o hygieně rukou možná nevíte?

Cizí předměty v kuchyni a hygiena

14.3.202216380Pavel Ludvík

Může kuchařka nosit hodinky pod rukavicí? Co říká aktuální legislativa k mobilním telefonům u pracovníků v kuchyni? Jak tam správně používat propisku, aby neohrožovala bezpečnost pokrmů? Zeptali jsme se odborníka na hygienu na další otázky, které často řešíte.

Také se v jídelně bráníte covidu?

31.1.202213490Redakce Jídelny.cz

Nemocní žáci, učitelé, kuchařky. Antigenní a PCR testování. Karantény, izolace, homeoffice. Zavřené jídelny. To vše patří k dnešní době navzdory tomu, že se všichni koronavirové nákaze bráníme, jak můžeme. Jaká pravidla nyní ve školních jídelnách platí? Jak postupovat, aby se nemoc zbytečně nepřenášela?

Zeptali jsme se odborníka na hygienu

1.11.202121563Pavel Ludvík

Může mít kuchařka gelové nehty? A co uklízečka ve školní jídelně? Může si strávník přinášet vlastní stravu a jak s ní dále nakládat? Lze pro přípravu jídel používat teplou vodu z vodovodu? Kdy můžeme zmrazovat maso a kdy ne? Tak právě na tyto otázky jsme hledali odpověď u odborníka na hygienu.

Test znalostí hygieny ve školním stravování

4.10.202121571Redakce Jídelny.cz

Opět hygienici bombardují vaši jídelnu zákazy a příkazy? Opět nevíte, co si myslet o doporučeních, které v oblasti hygieny zveřejňuje MŠMT? Nevíte, zda vaše znalosti hygieny odpovídají požadavkům na „vykonávání činnosti epidemiologicky závažné“? Udělejte si test znalostí hygieny a zjistěte, jak na tom jste.

Manuály MŠMT a MZd pro školní jídelny

17.8.202146502Redakce Jídelny.cz

MŠMT vydalo pro školní rok 2021/2022 soubor doporučení pro školy a školská zařízení vzhledem ke covid-19. Seznamte se s tím, co platí pro školní jídelny, co je jen doporučení a co je závazné. -- Aktualizováno 28. 8. – platná doporučení MZd. Víte, v čem se liší od pokynů MŠMT?

Jak na hygienu rukou – mýty a skutečnosti

7.12.202015610Pavel Ludvík

Kuchařky ze školení vědí, že si mají často a důkladně mýt ruce. Dnes se dozvídají, že co nejčastěji, pak je ještě dezinfikovat, pracovat v rukavicích a objevují se už i požadavky na dezinfekci ochranných pracovních pomůcek. Je to ale skutečně potřeba? Co na to odborníci na hygienu rukou?

Dezinfekce rukou: jak na ni

2.11.202013110Pavel Ludvík

V jídelně stojí fronta dětí. Každé si na ruce rychle stříkne trochu dezinfekce a hurá na oběd. Znáte to. Ruce čisté i špinavé, suché i vlhké, všechno jedno. Kdy je dezinfekce rukou skutečně účinná? Jaké přípravky používat? Nestačí si ruce pořádně umýt? Vše se dozvíte v rozhovoru s odbornicí na dezinfekci ze SZÚ.

Na co se ptáte k opatřením proti koronaviru

12.10.202024724Lucie Janotová

Třetí série dotazů trápící zaměstnance školních jídelen, které se týkají opatření proti koronaviru. Tentokrát se dozvíte odpovědi například k přejímce zboží, samoobslužnému výdeji, výdeji obědů cizím strávníkům či detaily ke stravování a pitnému režimu dětí v MŠ.

Jak se vyhnout chemické kontaminaci pokrmů ve stravovacím provoze

5.10.202011810Helena Schmiedová

Jistě chcete pro své strávníky připravovat pokrmy nejen chutné, ale i zdravé. Víte, jak postupovat, aby nedošlo k zatížení stravy zdraví škodlivými chemickými látkami, které pochází například z nevhodné sanitace? Vše se dozvíte v článku.

1 2 3 4 5 6 7 ... 16

Články v kategorii Hygiena

Světový den hygieny rukou

Cizí předměty v kuchyni a hygiena

Také se v jídelně bráníte covidu?

Zeptali jsme se odborníka na hygienu

Test znalostí hygieny ve školním stravování

Manuály MŠMT a MZd pro školní jídelny

Jak na hygienu rukou – mýty a skutečnosti

Dezinfekce rukou: jak na ni

Na co se ptáte k opatřením proti koronaviru

Jak se vyhnout chemické kontaminaci pokrmů ve stravovacím provoze

Doporučujeme

Hygienické minimum Příbram

Vnitřní řád

Základní požadavky na skladbu jídelníčků

Hygienické minimum

Školní stravování v legislativě a v praxi

Systém HACCP jako praktický pomocník a ne přítěž

Diskuse

Zajímá někoho strávník?

Náplň práce kuchařky ve šj

Úvazek ve ŠJ

MYTÍ BARELŮ NA PITÍ

ČERNÉ HDPE/LDPE pytle

Anketa