Články v kategorii Hygiena

Kategorie článků:

Zeptali jsme se odborníka na hygienu

1.11.202116243Pavel Ludvík

Může mít kuchařka gelové nehty? A co uklízečka ve školní jídelně? Může si strávník přinášet vlastní stravu a jak s ní dále nakládat? Lze pro přípravu jídel používat teplou vodu z vodovodu? Kdy můžeme zmrazovat maso a kdy ne? Tak právě na tyto otázky jsme hledali odpověď u odborníka na hygienu.

Test znalostí hygieny ve školním stravování

4.10.202116621Redakce Jídelny.cz

Opět hygienici bombardují vaši jídelnu zákazy a příkazy? Opět nevíte, co si myslet o doporučeních, které v oblasti hygieny zveřejňuje MŠMT? Nevíte, zda vaše znalosti hygieny odpovídají požadavkům na „vykonávání činnosti epidemiologicky závažné“? Udělejte si test znalostí hygieny a zjistěte, jak na tom jste.

Manuály MŠMT a MZd pro školní jídelny

17.8.202139462Redakce Jídelny.cz

MŠMT vydalo pro školní rok 2021/2022 soubor doporučení pro školy a školská zařízení vzhledem ke covid-19. Seznamte se s tím, co platí pro školní jídelny, co je jen doporučení a co je závazné. -- Aktualizováno 28. 8. – platná doporučení MZd. Víte, v čem se liší od pokynů MŠMT?

Jak na hygienu rukou – mýty a skutečnosti

7.12.202012940Pavel Ludvík

Kuchařky ze školení vědí, že si mají často a důkladně mýt ruce. Dnes se dozvídají, že co nejčastěji, pak je ještě dezinfikovat, pracovat v rukavicích a objevují se už i požadavky na dezinfekci ochranných pracovních pomůcek. Je to ale skutečně potřeba? Co na to odborníci na hygienu rukou?

Dezinfekce rukou: jak na ni

2.11.202010830Pavel Ludvík

V jídelně stojí fronta dětí. Každé si na ruce rychle stříkne trochu dezinfekce a hurá na oběd. Znáte to. Ruce čisté i špinavé, suché i vlhké, všechno jedno. Kdy je dezinfekce rukou skutečně účinná? Jaké přípravky používat? Nestačí si ruce pořádně umýt? Vše se dozvíte v rozhovoru s odbornicí na dezinfekci ze SZÚ.

Na co se ptáte k opatřením proti koronaviru

12.10.202023004Lucie Janotová

Třetí série dotazů trápící zaměstnance školních jídelen, které se týkají opatření proti koronaviru. Tentokrát se dozvíte odpovědi například k přejímce zboží, samoobslužnému výdeji, výdeji obědů cizím strávníkům či detaily ke stravování a pitnému režimu dětí v MŠ.

Jak se vyhnout chemické kontaminaci pokrmů ve stravovacím provoze

5.10.20209730Helena Schmiedová

Jistě chcete pro své strávníky připravovat pokrmy nejen chutné, ale i zdravé. Víte, jak postupovat, aby nedošlo k zatížení stravy zdraví škodlivými chemickými látkami, které pochází například z nevhodné sanitace? Vše se dozvíte v článku.

Co vás zajímá k opatřením proti koronaviru

23.9.202024740Lucie Janotová

Další dávka častých dotazů k tématu opatření proti koronaviru, které přicházejí ze školních jídelen. Odpovědi na ně pro vás zpracovala hygienická konzultantka. Dozvíte se například, jak správně umývat ovoce a zeleninu, přečtete si o průběžné dezinfekci a vhodné sanitaci v současné době.

Oplachujete nádobí horkou vodou?

21.9.202016862Pavel Ludvík

Také vás zarazilo, že nádobí máte při ručním mytí opláchnout vodou 85 stupňů horkou? Také máte z tohoto postupu obavy? Redakce portálu Jídelny.cz pátrala po důvodu takového požadavku a zjistila, že jde o omyl. Seznamte se s podrobnostmi.

Časté dotazy k opatřením proti koronaviru

16.9.202030941Lucie Janotová

Připadá vám současná situace s opatřeními proti koronaviru ve školním stravování značně nejasná? V následujícím článku hygienická konzultantka Ing. Lucie Janotová, Ph.D. sepsala odpovědi na nejčastější dotazy, které ze školních jídelen přicházejí.

1 2 3 4 5 6 7 ... 16

Články v kategorii Hygiena

Zeptali jsme se odborníka na hygienu

Test znalostí hygieny ve školním stravování

Manuály MŠMT a MZd pro školní jídelny

Jak na hygienu rukou – mýty a skutečnosti

Dezinfekce rukou: jak na ni

Na co se ptáte k opatřením proti koronaviru

Jak se vyhnout chemické kontaminaci pokrmů ve stravovacím provoze

Co vás zajímá k opatřením proti koronaviru

Oplachujete nádobí horkou vodou?

Časté dotazy k opatřením proti koronaviru

Doporučujeme

Hygienické minimum a Nové trendy v moderním vaření

Pro NOVĚ nastupující vedoucí

Jak na účetní uzávěrky ve školní jídelně

Bezmléčná dieta

Spotřební koš od začátku do konce

Dietní stravování v ŠJ

Diskuse

zamražování polotovarů

Archivace dokumentů

Ubrousky v ŠJ

OMIKRON-ZAMĚSTNANCI-CHOD JÍDELNY

vzdělání vedoucí kuchařky

Anketa