Informace o cookies na této stránce
Jídelny.cz a partneři potřebují Váš souhlas s využitím cookies ke shromažďování a analýze informací o návštěvnosti tohoto webu a ke zlepšení a přizpůsobení obsahu a reklam.
Svůj souhlas udělíte kliknutím na tlačítko „OK“.
Nastavení OK
Souhlas můžete odmítnout zde.
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Kurz pro nové vedoucí školních jídelen

Školní jídelna je komplexní provoz, který se dá přirovnat k výrobnímu závodu, a pozice vedoucí stravovacího provozu k jeho řediteli.

Čeká vás změna na pozici vedoucí školní jídelny?

  • Chcete mít jistotu, že strávníci nepoznají žádnou změnu?
  • Potřebujete, aby personál mohl dál pracovat v klidu a pohodě?
  • Chcete zajistit, aby si Váš nadřízený o jídelnu nemusel dělat starosti?

Pomůžeme Vám. Nastupující vedoucí naučíme vše, co potřebuje vědět pro převzetí jídelny a první měsíce ve funkci vedoucí. Provedeme ji bezpečně možnými nástrahami provozu.

Obsah kurzu pro nově nastupující vedoucí školních jídelen

  • Co to je školní jídelna
  • Co je důležité nezanedbat při převzetí jídelny
  • Hygiena a bezpečnost stravovacího provozu – na co se zaměřit
  • Kontrola ekonomiky provozu
  • Jak na řízení školní jídelny
  • Co to je kvalita stravovacího provozu
  • Nejdůležitější legislativa pro stravovací provozy

 

 

Zkušenosti účastníků

 

Máte o kurz zájem? Vyberte si, v jakém podání kurz chcete studovat:

Elektronická forma kurzu:

Webinář > Podrobnosti

Ekurz > Podrobnosti

Prezenční forma kurzu > Nyní neplánujeme

 

Navazující kurzy pro pokročilé:

  • Manažerské minimum vedoucí školní jídelny
  • Řízení školní jídelny
  • Povinnosti školní jídelny
  • Správná výrobní a hygienická praxe a HACCP
  • Spotřební koš
  • Sestavujeme funkční personální obsazení školní kuchyně
  • Efektivní využití programů VIS pro začátečníky/pokročilé
  • Individuální kurzy na klíč

Podívejte se podrobněji na obsah kurzů pro pokročilé.

Pozor! Navazující kurzy nejsou pro úplné začátečníky. Je vhodné za sebou mít alespoň půl roku práce v pozici vedoucí stravovacího provozu.

Lektoři kurzů 

 

Vladimír BurešIng. Vladimír Bureš: Dříve 10 let výzkumný pracovník, nyní již 26 let úspěšně řídí středně velkou SW firmu. V posledních 10 letech sám absolvoval 79 seminářů, školení a kurzů. Po celou svou profesní kariéru se osobně věnuje školení pracovníků, posledních 9 let především v oblasti ekonomiky a managementu ve školství a ve školním stravování.

 

 

Lucie JanotováIng. Lucie Janotová, Ph.D.: Od střední školy studium zaměřené na kvalitu a bezpečnost potravin a hygienu v potravinářských provozech. Předsedkyně Asociace společného stravování ČR. Je autorkou desítek článků, publikací, odborných příruček, knihy Bezpečnost potravin ve stravovacích provozech a elektronických kurzů Hygienické minimum ve stravovacích službách a HACCP - Jak mít v pořádku systém kritických bodů. Svou lektorkou činnost staví nejen na získaných znalostech, ale hlavně na praktických zkušenostech ze stravovacích provozů. Její přednášky jsou zaměřené na hygienu a bezpečnost potravin.

 

Pavel Ludvík

Ing. Pavel Ludvík: Původně programátor software pro stravovací provozy a lektor kurzů PC. Od roku 2002 šéfredaktor portálu Jídelny.cz a autor cca 400 článků na téma školní stravování, školní jídelny, výživové normy pro školní stravování. Autor elektronického kurzu Teorie a praxe spotřebního koše. Vedoucí týmů, které připravily knihy Receptury ze soutěží školních jídelen (2015) a Bezmasé nesladké pokrmy (2016). Od roku 1990 pravidelně přednáší a vede kurzy zaměřené na kvalitu školního stravování.

 

 

Jiří PlzákMgr. Jiří Plzák: Od roku 2003 je členem týmu Jídelny.cz, od roku 2007 je ředitelem společnosti. Absolvoval několik desítek seminářů a školení. Od roku 2004 sám aktivně přednáší, zabývá se zejména tématy jako hygiena ve školním stravování, HACCP, kvalita školního stravování, dietní stravování ve školách, spotřební koš a legislativa ve školním stravování.

 

 

Pozvánky a novinky do Vašeho e-mailu
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz  |  Facebook
Zobrazit plnou verzi