Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Sumeček po indicku s jasmínovou rýží

Sumeček po indicku s jasmínovou rýží
Počet osob:  
Hmotnost 1 porce g/ml: 0 / z toho hmotnost masa g/ml: 0
Potravina (hmotnost v g) I. kategorieII. kategorie III. kategorie
HrubáČistá HrubáČistáHrubá Čistá
Filet ze sumečka afrického70070080080010001000
Podravka přísada do jídel Asie3,53,54455
Citron491156127015
Olivový olej70708080100100
Čočka velkozrnná Lagris70708080100100
Fazole červená ledvina Lagris140140160160200200
Cizrna Lagris70708080100100
Cibule105102120116150145
Rajčata pasírovaná Podravka140140160160200200
Česnek141116122015
Sůl Lagris141416162020
Pepř černý mletý Podravka0,70,70,80,811
Rýže jasmínová Lagris350350400400500500
Koriandr3,52,843,254

Popis:

Technologický postup:

Filety ze sumečka si nakrájíme na jednotlivé porce, ochutíme kořenící směsí Podravka přísada Asie a citrónovou šťávou. Gastronádobu si vymažeme olivovým olejem, vložíme porce ryby a pečeme v konvektomatu při teplotě 160 °C cca 12 - 20 minut. Namočené luštěniny povaříme do poloměkka, scedíme a smícháme dohromady. Cibuli nakrájenou nadrobno, vložíme do kastrolu a zpěníme na olivovém oleji. Přidáme rajčata a prolisovaný česnek a povaříme. Poté přidáme luštěniny, vše promícháme, osolíme a opepříme. Rýži vložíme do osolené vroucí vody a na mírném plameni vaříme 10 - 12 minut, dokud rýže nezměkne. Při přípravě v konvektomatu zalijeme dobře propláchnutou rýže 750 ml vody, osolíme a vaříme 25 - 30 minut v páře.
Před podáváním ozdobíme čerstvým koriandrem.

Poznámka:

Alergeny: 4,9
 

Alergeny uvedené u receptu se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách. Čísla alergenů jsou uvedena podle přílohy II nařízení EU 1169/2011.

Pozvánky a novinky do Vašeho e-mailu
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz  |  Facebook
Zobrazit plnou verzi