Dne 1.1.2012 vstoupila v platnost novela vyhlášky o školním stravování č. 107/2005 Sb. Novela byla zveřejněna ve Sbírce zákonů dne 30.12.2011 pod číslem 463. Zprávy o jejích přípravách se objevovaly od jara 2011 a některé změny byly v jídelnách s napětím očekávány. Co se tedy ve vyhlášce např. mění?
1. Jsou zvýšeny finanční normativy určené pro nákup potravin, a to jak jejich dolní hranice, tak i horní hranice. Cena potravin pro oběd na 1. stupni může být 16-32 (dosud 13,50-26 Kč), pro 2. stupeň 19-34 (dosud 15-27,50), pro středoškoláky 20-37 Kč (dosud 16-29,50 Kč). Finanční norma pro celodenní stravování v MŠ nyní bude činit 45–75 Kč (dosud 35-59 Kč ).
2. Nově vyhláška definuje pojem oběd. Ten musí zahrnovat nejen hlavní jídlo, ale také polévku nebo předkrm, nápoj, příp. doplněk. MŠMT chce tímto krokem vystoupit proti praktikám některých společností, které za obvyklou cenu oběda prodávají pouze hlavní jídlo a polévka nebo dezert je za příplatek.
3. Změny zaznamenal také tzv. spotřební koš. Spotřeba jednotlivých skupin potravin má většinou toleranci plnění +-25%. Výjimka je u tuků a cukrů, kde stanovenou horní hranici nelze překročit. Ve skupinách zelenina, ovoce a luštěniny lze spotřebu zvýšit nad horní hranici tolerance.
Ukázalo se, že návrhy změn, které se na veřejnosti objevily, byly v průběhu připomínkového řízení dále upraveny. Vypadlo z nich např. omezení na max. dvě studené večeře ve studentských internátech nebo možnost, že by spotřeba tuků mohla jít i pod dolní hranici tolerance. Oproti návrhu byly také drobně upraveny finanční normativy a zvýšena částka určená na oslavu svátků dětí v dětských domovech.
Strávníci do 6 let
Snídaně: 7 – 13 Kč
Přesnídávka: 6 – 9 Kč
Oběd: 14 – 25 Kč
Svačina: 6 – 9 Kč
Večeře: 12 – 19 Kč
Celodenní: 45 –75 Kč
Na nápoje: 3 – 5 Kč
Strávníci 7-10 let
Snídaně: 9 - 15 Kč
Přesnídávka: 7 – 12 Kč
Oběd: 16 – 32 Kč
Svačina: 6 – 10 Kč
Večeře: 14 – 25 Kč
Celodenní: 52 – 94 Kč
Strávníci 11-14 let
Snídaně: 10 – 16 Kč
Přesnídávka: 7 – 12 Kč
Oběd: 19 – 34 Kč
Svačina: 7 – 11 Kč
Večeře: 15 – 27 Kč
Celodenní: 58 – 100 Kč
Strávníci 15 a více let
Snídaně: 11 – 17 Kč
Přesnídávka: 7 – 12 Kč
Oběd: 20 – 37 Kč
Svačina: 7 – 11 Kč
Večeře: 17 – 34 Kč
Celodenní: 62 – 111 Kč
II. večeře: 9 – 16 Kč
