Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Aktuální nabídka školení, která Vám pomůžou – poslední volná místa

16.8.2018 768 0 Redakce Jídelny.cz
Na konci prázdnin a začátkem září plánujeme uskutečnit řadu školení, která budou pro vás a zejména pro vaše nově nastupující kolegyně velmi užitečná. Seznamte se s těmito akcemi a myslete na přihlášky již nyní.

Na konci prázdnin budou nastupovat do práce vaše nové kolegyně, vedoucí jídelen i kuchařky, a budete jim muset předat spoustu informací. Možná ale i vy budete zahajovat působení na novém pracovišti a po týdnech odpočinku si budete chtít zopakovat některé důležité informace, které jsou pro školní stravování velmi potřebné.

Teorie a praxe spotřebního koše

Seminář přináší všechny informace potřebné pro úspěšné dodržování spotřebního koše. Úvodem budou účastníci seznámeni s legislativou, jejími úskalími a praktickými dopady, a s platnými výživovými normami. V další části budou podrobně rozebrány všechny údaje, které mají vliv na správnost výpočtu spotřebního koše. Víte, které to jsou? Mimořádná pozornost bude věnována zařazování potravin do skupin (včetně praktických příkladů a rozboru etiket výrobků), a zkušenostem, jak zlepšit dodržování spotřebního koše.

Lektorem je Ing. Pavel Ludvík

Termíny:

28. 8. 2018 Brno

29. 8. 2018 Praha

Další podrobnosti

Kurz pro nové vedoucí školní jídelny

Nastupujete nově na pozici vedoucí školní jídelny a potřebujete se dozvědět souhrn nejvýznamnějších informací, které budete pro řízení jídelny potřebovat? Pak právě pro vás je určen tento kurz.

Co se na kurzu dozvíte?

  • Co to je školní jídelna
  • Co je důležité nezanedbat při převzetí jídelny
  • Hygiena, sanitace a bezpečnost stravovacího provozu – na co se zaměřit
  • Kontrola ekonomiky provozu
  • Jak na řízení školní jídelny
  • Co to je kvalita stravovacího provozu
  • Nejdůležitější legislativa pro stravovací provozy

Termíny:

29.–30. 8. 2018 Praha

12.–13. 9. 2018 Brno

Další podrobnosti

Správná výrobní a hygienická praxe při výrobě pokrmů

Kurz je určen jak pro začínající, tak pro pokročilé a ostřílené vedoucí pracovníky školních jídelen. Výklad je zaměřen prakticky na zásady správné výrobní a hygienické praxe. Budou prezentovány názorné příklady z praxe, zprostředkující orientaci v požadavcích správné výrobní a hygienické praxe. Budou vysvětleny základní pojmy.

Kurz přináší odpovědi na otázky, jak správně postupovat, na co si dát pozor při přípravě pokrmů a jaká opatření je možné zavést, aby nedocházelo ke kontaminaci, a mnoho dalších informací.

Obsah kurzu:

  • přehled důležitých platných právních předpisů
  • základní pojmy
  • legislativní požadavky na zajištění zdravotní nezávadnosti připravovaných pokrmů
  • zajištění správné výrobní a hygienické praxe v jednotlivých krocích přípravy pokrmů (od nákupu surovin až po výdej pokrmů), kvalita potravin

Lektorkou je Ing. Lucie Janotová, Ph.D.

Termíny:

10. 9. 2018 Praha ZRUŠENO

Další podrobnosti

Hygienické minimum a systém HACCP

Cílem semináře je shrnout podstatné znalosti v oblasti hygieny a připomenout či doplnit, co vše by měli pracovníci ve stravovacím provozu vědět a dodržovat. Seminář má dvě části. První část – Hygienické minimum – se bude zabývat bezpečnou manipulací s potravinami. Proberete si základní požadavky osobní i provozní hygieny, zásady správné výrobní a hygienické praxe i v souvislosti s manipulací s alergeny, dále základní znalosti o mikroorganismech a dozvíte se, jak předcházet tomu, aby způsobily onemocnění strávníků.

Druhá část bude zaměřena na systém HACCP. Připomenete si problematiku nebezpečí z potravin a systému HACCP a dozvíte se, jak systém HACCP ověřovat v praxi.

Lektorkou je Ing. Lucie Janotová, Ph.D.

Termíny:

22. 8. 2018 Praha

27. 8. 2018 Plzeň

28. 8. 2018 Brno

29. 8. 2018 Praha

30. 8. 2018 Praha

Další podrobnosti

Účastníci všech seminářů obdrží osvědčení o absolvování. Věříme, že nejen osvědčení, ale i praktické znalosti získané na těchto seminářích, budou výborným základem pro to, aby nový školní rok byl pro vaši jídelnu úspěšný. Pokud máte zájem o termín, který je obsazený, napište nám na info@jidelny.cz. Zařadíme vás mezi náhradníky.

Krajské konference hromadného stravování proběhnou v říjnu 2018. Přihlášky na konference budou k dispozici od 7. září 2018.

Těšíme se na další setkání s vámi!

Jitka Fejtková – za organizační tým seminářů

Tisk   |   E-mail Hodnocení článku: 
Diskuse k článku:
Nikdo zatím článek nekomentoval. Buďte první!
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi