Pro správné fungování tohoto webu využíváme soubory cookies. Budete-li pokračovat v jeho prohlížení, souhlasíte s používáním souborů cookies.Pokračovat Více informací    
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Co jsme připravili na začátek roku 2019?

2.1.2019 973 4 Redakce Jídelny.cz
Na první čtvrtletí roku 2019 plánujeme uskutečnit řadu školení, která budou pro vás a zejména pro vaše nově nastupující kolegyně velmi užitečná. Seznamte se s těmito akcemi a myslete na přihlášky již nyní.

Začátkem ledna budou nastupovat do práce vaše nové kolegyně, vedoucí jídelen i kuchařky, a budete jim muset předat spoustu informací. Možná ale i vy budete zahajovat působení na novém pracovišti a po týdnu odpočinku si budete chtít zopakovat některé důležité informace, které jsou pro školní stravování velmi potřebné.

Společnost Jídelny.cz připravila několik školení, které vám i vašim novým kolegyním mohou pomoci.

Hygienické minimum a odpady ve školní jídelně

Cílem semináře je shrnout podstatné znalosti v oblasti hygieny a připomenout či doplnit, co vše by měli pracovníci ve stravovacím provozu vědět a dodržovat. Seminář je určen jak pro nové (začínající), tak pro ostřílené pracovníky z provozu.

První část – Hygienické minimum – se bude zabývat bezpečnou manipulací s potravinami. Proberete si základní požadavky osobní i provozní hygieny, zásady správné výrobní a hygienické praxe i v souvislosti s manipulací s alergeny, dále základní znalosti o mikroorganismech a dozvíte se, jak předcházet tomu, aby způsobily onemocnění strávníků.

Druhá část bude zaměřena na Odpady ve školní jídelně – jak třídit odpady a kam s nimi, jak správně likvidovat odpad. Téměř při každé činnosti ve stravovacím provozu vznikají odpady. Víte, jaké všechny to jsou, jak je správně třídit a kam s nimi? Znáte, jaké máte povinnosti jako původce odpadů? A jste si jisti, že všechny povinnosti plníte (např. vedení průběžné evidence odpadů, označení provozovny identifikačním číslem tzv. IČP)? Předáváte odpady jen oprávněným osobám a víte, kdo takovou je? Seminář přináší odpovědi na otázky, co se má udělat s odpadem před jeho vyhozením, jak správně likvidovat zbytky jídel, a mnoho dalších informací.

Konkrétní dotazy je možno zapsat do přihlášky do kolonky POZNÁMKA nebo zaslat na e-mail: info@jidelny.cz do 7. 1. 2019.

Lektorkou je Ing. Lucie Janotová, Ph.D.

Termíny:

14. 1. 2019, od 08:45 hod do 12:30 hod, Praha, 1. VOX a.s., učebna Beta, Senovážné náměstí 978/23 *ZRUŠENO

17. 1. 2019, od 09:45 hod do 13:30 hod, Plzeň, Školicí centrum VIS Plzeň, učebna C, Farského 14 *ZRUŠENO 

Další podrobnosti

Kurz pro nové vedoucí školní jídelny

Nastupujete nově na pozici vedoucí školní jídelny a potřebujete se dozvědět souhrn nejvýznamnějších informací, které budete pro řízení jídelny potřebovat? Pak právě pro vás je určen tento kurz.

Co se na kurzu dozvíte?

  • Co to je školní jídelna
  • Co je důležité nezanedbat při převzetí jídelny
  • Hygiena, sanitace a bezpečnost stravovacího provozu – na co se zaměřit
  • Kontrola ekonomiky provozu
  • Jak na řízení školní jídelny
  • Co to je kvalita stravovacího provozu
  • Nejdůležitější legislativa pro stravovací provozy

Lektoři:

  • Ing. Vladimír Bureš – Veřejná informační služba, spol s r. o.
  • Mgr. Jiří Plzák – Jídelny.cz, s.r.o.
  • Ing. Pavel Ludvík – Jídelny.cz, s.r.o.

Termíny:

15.–16. 1. 2019 Brno, Střední škola polytechnická, Jílová 164/36g  *ZRUŠENO

16.–17. 1. 2019 Praha, Hotelová škola Radlická – Hotel Matura, Radlická 591/115 OBSAZENO

Kurz je dvoudenní, vždy od 8:00 do 16:00 hod (včetně oběda a přestávek).

Další podrobnosti

Praktický kurz vaření Nové trendy v moderním vaření

Další ročník školení Nové trendy v moderním vaření 2019, vám přinese praktické ukázky 14 nových receptů i spoustu dobrých rad a tipů do vaší školní kuchyně. Novinkou budou luštěnino-zeleninové Pepitky. Věříme, že ať se setkáme na kterémkoli z plánovaných míst, každé školení ve vás zanechá mnoho nových chutí. Součástí akce je i kurz Hygienické minimum, který je speciálně zaměřen na zvládnutí úskalí, s nimiž se denně střetávají kuchařky a kuchaři.

Termíny kurzu Nové trendy v moderním vaření:

Datum

Město

Adresa konání

Mapa

05.02.2019 Pardubice Gymnázium, školní jídelna, Mozartova 449 mapa
06.02.2019 Ostrava ZŠ Ostrava-Dubina, školní jídelna,  Františka Formana 45 mapa
07.02.2019 České Budějovice Školní jídelna, U Hvízdala 1322/4 mapa
12.02.2019 Praha 3 ZŠ a MŠ, školní jídelna, Chelčického 2614/43 mapa
13.02.2019 Brno Školní jídelna Brno, Novolíšeňská 10 mapa
14.02.2019 Brno Školní jídelna Brno, Novolíšeňská 10 mapa
15.02.2019 Znojmo ZŠ a MŠ, školní jídelna, Pražská 2808/98 mapa
19.02.2019 Praha 10 – Uhříněves Školní jídelna Praha 22, Nové náměstí 1100/1 mapa
20.02.2019 Praha 10 – Uhříněves Školní jídelna Praha 22, Nové náměstí 1100/1 mapa
26.02.2019 Otrokovice SPŠ, školní jídelna, tř. Tomáše Bati 1266 mapa
27.02.2019 Hradec Králové ZŠ, školní jídelna, Štefánikova 566 mapa
28.02.2019 Plzeň 11. Školní jídelna, Baarova 2564/31 mapa
05.03.2019 Jihlava Školní jídelna Jihlava, Na Stoupách 3 mapa
06.03.2019 Jihlava Školní jídelna Jihlava, Na Stoupách 3 mapa
07.03.2019 Liberec VI-Rochlice ZŠ, školní jídelna, Dobiášova 851/5 mapa
08.03.2019 Liberec VI-Rochlice ZŠ, školní jídelna, Dobiášova 851/5 mapa
12.03.2019 Příbram ZŠ pod Svatou Horou, školní jídelna, Balbínova 328 mapa
13.03.2019 Ústí nad Labem Gymnázium dr. Václava Šmejkala, jídelna, Stavbařů 5 mapa
14.03.2019 ** Olomouc Školní jídelna Olomouc-Hejčín, Tomkova 45 mapa

 ** ZMĚNA TERMÍNU na 11.3.2019!

Kurz je jednodenní, vždy od 9:20 do 13:30 hod (včetně degustace a přestávek).

Pro každého účastníka kurzu máme sešit receptů z degustačního menu. Přijďte, máme pro vás připraveno bohaté pohoštění, těšíme se na vás!

Další podrobnosti 

 

Termíny školení Hygienické minimum pro kuchařky a kuchaře:

Datum

Město

Adresa konání

05.02.2019 Pardubice Gymnázium, učebna, Mozartova 449
06.02.2019 Ostrava ZŠ Ostrava – Dubina, učebna, Fr. Formana 45
07.02.2019 České Budějovice Domov mládeže, klub, U Hvízdala 1322/4
12.02.2019 Praha 3 AZ personalistika, učebna č. 516, Olšanská 2643/1a
13.02.2019 Brno Základní škola, učebna, Novolíšeňská 2411/10
14.02.2019 Brno Základní škola, učebna, Novolíšeňská 2411/10
15.02.2019 Znojmo ZŠ a MŠ, učebna, Pražská 98
19.02.2019 Praha 10 – Uhříněves Školní jídelna Praha 22, Nové náměstí 1100/1
20.02.2019 Praha 10 – Uhříněves Školní jídelna Praha 22, Nové náměstí 1100/1
26.02.2019 Otrokovice SPŠ, školní jídelna, tř. Tomáše Bati 1266
27.02.2019 Hradec Králové ZŠ, školní jídelna, Štefánikova 566
28.02.2019 Plzeň Základní škola, učebna, Baarova 31
05.03.2019 Jihlava Školní jídelna Jihlava, Na Stoupách 3
06.03.2019 Jihlava Školní jídelna Jihlava, Na Stoupách 3
07.03.2019 Liberec VI-Rochlice ZŠ, učebna, Dobiášova 851/5
08.03.2019 Liberec VI-Rochlice ZŠ, učebna, Dobiášova 851/5
12.03.2019 Příbram ZŠ pod Svatou Horou, učebna, Balbínova 328
13.03.2019 Ústí nad Labem Gymnázium dr. Václava Šmejkala, učebna, Stavbařů 5
14.03.2019 ** Olomouc Školní jídelna Olomouc-Hejčín, Tomkova 45

 ** ZMĚNA TERMÍNU na 11.3.2019!

 

Školení je vždy od 7:30 do 09:00 hod.

Další podrobnosti

 

  

Účastníci všech seminářů obdrží osvědčení o absolvování. Věříme, že nejen osvědčení, ale i praktické znalosti získané na těchto seminářích, budou výborným základem pro to, aby školní rok byl pro vaši jídelnu úspěšný. Pokud máte zájem o termín, který je obsazený, napište nám na info@jidelny.cz. Zařadíme vás mezi náhradníky.

Krajské konference hromadného stravování proběhnou v březnu a dubnu 2019. Přihlášky na konference budou k dispozici od 1. března 2019.

Přejeme vám úspěšný nový rok a těšíme se na další setkání s vámi!

Tisk   |   E-mail Hodnocení článku: 
Diskuse k článku:
NadpisAutor Datum               
cena seminářerohlik09.01.2019 10:24
cenazdenouš09.01.2019 17:34
Jídelny.cz09.01.2019 20:59
Zobrazit diskusní příspěvky
Jídelny.cz, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz
Zobrazit plnou verzi