Informace o cookies na této stránce
Jídelny.cz a partneři potřebují Váš souhlas s využitím cookies ke shromažďování a analýze informací o návštěvnosti tohoto webu a ke zlepšení a přizpůsobení obsahu a reklam.
Svůj souhlas udělíte kliknutím na tlačítko „OK“.
Nastavení OK
Souhlas můžete odmítnout zde.
Jídelny.cz
Informační portál hromadného stravování

Jídelny.cz a školní jídelny před 20 lety

13.6.2022 568 1 Pavel Ludvík
Vzpomenete si na vznik portálu Jídelny.cz? Spousta jídelen tehdy neměla počítače, s internetem uměl pracovat jen někdo. A přece tehdy vznikl internetový portál pro školní stravování. Zavzpomínejte si na pionýrskou dobu vašich předchůdkyň, které nám pomáhaly tyto stránky rozjíždět.

Jídelny.cz jsou dnes považovány za naprosto přirozenou součást českého školního stravování. Když vedoucí školní jídelny hledá nějakou informaci, automaticky pátrá na stránkách portálu Jídelny.cz. Tyto stránky jsou navštěvovány i dozorovými orgány a ty si pak někdy dokonce stěžují, že jejich rady a upozornění školní jídelny odmítají, protože „Jídelny.cz to psaly jinak…“ Víte ale, že to tak nebylo vždy? Pamatujete ještě dobu, kdy Jídelny.cz neexistovaly?

Pokud ano, tak určitě pracujete ve školním stravování více než 20 let. V červnu 2002 byla společenstvím několika fyzických i právnických osob založena společnost Jídelny.cz a současně byly zprovozněny jednoduché internetové stránky. Obsahovaly odborné články, diskusní fóra a právní předpisy. Jeden z prvních článků se věnoval tomu, zda je možné zásobovat jídelnu z hypermarketu, což tehdy bylo téměř nevídané a dnes docela běžné.

Školení internetu na začátek

Protože však v té době mnoho lidí ještě neumělo pracovat s internetem, byl provoz stránek v roce 2003 podpořen desítkami školení, pořádaných v různých školách ve všech okresech ČR. Semináře přinášely spoustu zážitků: například na jedné střední škole byla sice přihlášena spousta vedoucích, ale v době zahájení nebyla v učebně jediná z nich. Pak se zjistilo, že studenti otočili směrovky tak, aby vedly ke vchodu na půdu. Tam jsme také všechny účastnice nalezli.

Na školeních se vedoucí jídelen učily pracovat s internetem, tedy to, co dnes velmi dobře znáte: prohlížet stránky, posílat maily a využívat nástroje, které síť poskytuje. K nim patřily i internetové diskuse. Jaký problém byl dotlačit vaše předchůdkyně k tomu, aby napsaly první diskusní příspěvek!

Zpočátku diskuse přinášely i velké potíže. Na jedné straně si vedoucí nadšeně mezi sebou vyměňovaly zkušenosti, na druhé straně diskuse zaznamenávaly spoustu hrubostí, výpadů a urážek. Všichni jsme se tehdy učili: jak diskutovat i jak řídit diskuse.

K nezapomenutelným diskutujícím patřila např. paní vystupující pod zkratkou MZ, která byla v jednu dobu velmi útočná, a dalo nám hodně práce ji ukočírovat, nebo Honza, jehož příspěvky zesměšňující kromě Jídelen.cz kdekoho, se časem podařilo zkorigovat do úsměvných komentářů popisujících lidi a akce ve školním stravování.

Jedna novinka za druhou

Léta po roce 2005 představovala doslova gejzír počinů: proběhly první Krajské konference, které jsou dodnes stěžejní akcí pro školní stravování. Vzniklo profesní sdružení Asociace společného stravování, v roce 2006 byl spuštěn portál Jedálne.sk, určený pro slovenské školní jídelny, a dva roky poté ho následoval portál Ředitelškoly.cz, který si kladl za cíl zpřístupňovat informace o školním stravování ředitelům škol.

V roce 2007 Jídelny.cz poprvé připravily cyklus seminářů pro personál ústavů sociální péče, domovů pro seniory a podobných zařízení. O rok později byl spuštěn cyklus praktických školení pro kuchařky, který se pod názvem Nové trendy v moderním vaření koná dodnes.

Velký kongres v Popradě

Další velkou událostí roku 2008 byl nezapomenutelný vícedenní kongres slovenských školních jídelen v Popradě. Na Slovensku bylo v té době zvykem, že přednášet pro vedoucí mohli pouze zavedení odborníci vyššího věku, a tak byly účastnice velmi překvapené, když se Jídelny.cz jako hlavní pořadatel kongresu nebály nechat vystupovat začínající odborníky. Z té doby se traduje i legendární výrok jedné slovenské vedoucí, která užasle hodnotila přednášku mladé nutriční terapeutky: „Taková mladičká a taková odbornice.

V roce 2010 dostaly portály Jídelny.cz i Jedálne.sk nový kabát a přibylo v nich několik nových rubrik. Víte například, že publikování komentovaných jídelníčků, které se těší vašemu velkému zájmu, spadá právě do této doby?

Elektronicky se přihlašujete už více než 10 let

Dalším milníkem se stal rok 2011. Dnes jste zvyklí, že když se chcete přihlásit na Krajskou konferenci nebo na jinou akci, stačí pár kliků myší, vyplnit formulář na internetu a je to. Jenže zpočátku to bylo jinak, podíl ručního zpracování přihlášek byl velký. Proto byl u příležitosti Krajských konferencí 2011 spuštěn nový systém elektronického přihlašování na akce, který vám s různými vylepšeními slouží dodnes.

Knihy, receptáře a informace pro vás

Od počátku jsme v jídelnách cítili velký hlad po informacích. Velmi populární proto byl Zpravodaj portálu Jídelny.cz, který byl v tištěné podobě ve formě sešitu rozesílán do jídelen po celé ČR. Ovšem v roce 2014 vydaly Jídelny.cz již svou první publikaci. Byla to učebnice výživy pro vedoucí školních jídelen. V dalších letech ji následovala učebnice hygieny a pak řada receptářů – ze soutěží O nejlepší školní oběd, dva svazky bezmasých pokrmů nebo soubor rybích pokrmů.

V této době také začala pravidelná školení, která Jídelny.cz připravovaly pro personál školních jídelen, a vznikly i elektronické kurzy.

Ne všechny aktivity se podařily, některé postupně dožily, tak např. byl ukončen provoz portálu Ředitelškoly.cz, také Jedálne.sk byly předány jinému provozovateli a zanikly i semináře pro ústavní stravování.

Covid přinesl webináře a další knihy

Doba covidu znamenala pro Jídelny.cz velkou výzvu, protože portál nemohl 1,5 roku pořádat hromadné akce, z jejichž výtěžku je běžně financován. V této době byla zvýšená pozornost věnována publikační činnosti: byl vydán receptář Ve škole nám stále chutná a v roce 2021 dvoudílný Průvodce ŠJ, jehož první část obsahuje podrobné návody pro vedoucí školních jídelen a druhá soubor receptur na základní pokrmy pro školní stravování.

Současně byl připraven cyklus několika desítek webinářů, které vhodně zaplnily čas omezení školního stravování. Tato online školení si získala velkou oblibu a jsme rádi, že o ně máte zájem i v nynější době.

 

Za redakci portálu chci vám všem poděkovat za vaši přízeň, za zájem o tyto stránky a za pomoc, kterou nám svými příspěvky a radami poskytujete.

Na závěr ještě jedna prosba: pokud se pamatujete na vznik portálu Jídelny.cz, na jeho první léta a tehdejší akce, prosím zavzpomínejte na to v diskusi.

Ing. Pavel Ludvík – vedoucí redakce portálu Jídelny.cz

Tisk E-mail Sdílet Hodnocení článku: 
Diskuse k článku:
NadpisAutor Datum               
No skvělé!Profesor Žalud, sanatorium Loukov05.07.2022 19:48
Zobrazit diskusní příspěvky
Pozvánky a novinky do Vašeho e-mailu
VIS Plzeň, s.r.o.  |  Farského 638/14  |  326 00 Plzeň - Východní předměstí  |  Česká republika
Telefon: +420 731 331 095  |  E-mail: info@jidelny.cz  |  Facebook
Zobrazit plnou verzi